Ramì Cos 2025

Der Ramì von Cos ist ein ansprechender und ausdrucksvoller Weißwein, der aus einer perfekt ausgewogenen Mischung von Grecanico- und Inzolia-Trauben gewonnen wird. Ein Wein, der während der Verkostung Zeit braucht, um sich zu entfalten. Die richtige Belüftung gewährleistet ein langsames Kennenlernen sowie das Hören seiner Geschichten.

Die über 10 Jahre alten Reben wachsen auf roten Böden, die reich an subappenninischen Sanden und Kalk sind, in einer Höhe von 220-240 Metern über dem Meeresspiegel. Im Weinberg wird biologischer Anbau praktiziert, wobei auch die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft beachtet werden. Perfekte Balance zwischen der Umwelt und der charakterlichen Tiefe des Terroirs. Die spontane Fermentation der Trauben erfolgt im Kontakt mit den Schalen in Betontanks. Die Reifung besteht aus einem Aufenthalt von mehreren Monaten ebenfalls in Betontanks. Ständiges Flirten zwischen Materie und Frucht. Die Kreativität des Terroirs übersetzt sich in die Trauben, die auf ihrem Weg zur maximalen Ausdruckskraft in möglichst wenig invasiven Behältern begleitet werden, die die eigenen Eigenschaften des Weins bewahren. Heute besteht die Revolution darin, mehr zu entfernen als hinzuzufügen, mehr zu verweilen als zu beschleunigen.

Der Ramì hat eine

goldgelbe Farbe, Spiegel des Terroirs, mit seinen intensiven Ocker- und Gelbtönen sowie dem langen Kontakt mit der intimsten Haut, die ihn bildet: der Schale. In der Nase ist er intensiv, mit reifen, typischen Zitrusnoten des Terroirs, Orangenblüten und Honig. Die vinöse Textur am Gaumen ist umhüllend, dank der Mazeration, die Meersalzigkeit und die feine Mineralität benetzen den Mund und machen Platz für eine angenehme Frische und einen Rückkehr, die an wilden Fenchel erinnert. Im Geschmack ist er perfekt geschmeidig und ausgewogen. Mit einem befriedigenden Abgang. Man bekommt fast Lust auf Sizilien!