Ramì Cos 2023

„Ramì“ von Cos ist ein fesselnder und ausdrucksstarker Weißwein aus einer perfekt ausbalancierten Cuvée der Rebsorten Grecanico und Inzolia . Dieser Wein braucht Zeit zum Reifen und muss sich vor dem Genuss akklimatisieren. Die richtige Sauerstoffzufuhr ermöglicht es, ihn langsam kennenzulernen und seine Aromen zu entdecken.

Der „Ramì“ von Cos stammt von über zehn Jahre alten Reben, die auf roten, sand- und kalkhaltigen Böden des subapenninischen Terroirs in 220–240 Metern Höhe wachsen. Im Weinberg wird ökologischer Anbau betrieben, wobei auch die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft befolgt werden. So entsteht ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Umgebung und der charakteristischen Tiefe des Terroirs. Die spontane Gärung der Trauben erfolgt in Zementtanks mit direktem Kontakt mit den Schalen. Die Reifung dauert mehrere Monate in Zementfässern. Ein ständiges Zusammenspiel von Substanz und Frucht. Die Kreativität des Terroirs spiegelt sich in den Trauben wider und wird in möglichst schonenden Behältern, die die individuellen Eigenschaften des Weins bewahren, zu ihrem vollen Ausdruck geführt. Heute gilt: Weniger ist mehr, mehr Ruhe statt Beschleunigung.

Der „Ramì“ Cos präsentiert sich goldgelb, ein Spiegelbild der Region mit ihren ockerfarbenen und gelben Nuancen und dem langen Kontakt mit der intimsten Schicht, die ihn prägt: der Maische. Intensiv duftet er nach reifen Zitrusfrüchten, typisch für das Terroir, Orangenblüten und Honig. Am Gaumen ist die weinige Textur dank der Mazeration umhüllend. Eine maritime Würze und eine feine Mineralität umspielen den Mund und weichen einer angenehmen Frische und einem Nachhall, der an wilden Fenchel erinnert. Der Wein ist perfekt weich und ausgewogen. Der Abgang ist ein Genuss. Man bekommt fast Lust auf Sizilien!