Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ' Coste di Ponente' 2025
Der Prosecco Extra-Dry von Col Vetoraz ist ein frischer, einfacher und trinkbarer Schaumwein, der durch frische Noten von Apfel und Birne, einen subtilen und zarten Geschmack sowie eine feine und cremige Perlage gekennzeichnet ist. Duft, Frische und Unmittelbarkeit in einem Schluck zusammengefasst!
Der Valdobbiadene Superiore Extra Dry von Col Vetoraz ist die klassische Version des Prosecco, die im Triveneto-Gebiet seit jeher am weitesten verbreitet ist und wegen ihres perfekten Gleichgewichts zwischen der Weichheit der Frucht und der Frische des Schlucks am meisten geschätzt wird. Es handelt sich um einen Schaumwein, der nach der Charmat-Methode hergestellt wird, die vor allem die sortentypischen Noten der Traube hervorhebt und das Profil des fruchtigen Duftes und der ausdrucksvollen Unmittelbarkeit betont .
Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry stammt aus den steilen Hügeln von Valdobbiadene, wo die einheimische Glera-Rebe seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Berge schützen das Gebiet von Valdobbiadene vor den kalten Winden aus dem Norden, und die starken Temperaturschwankungen zwischen sonnigen Tagen und kühlen Nächten begünstigen die Reifung von Trauben mit intensiven aromatischen Eigenschaften. Die Reben werden nach dem "Cappuccina"-System auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut, die sich besonders für die weißen Sorten eignen. Nach der klassischen Weißweinbereitung mit Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reifen die Grundweine einige Monate lang in Fässern, bevor sie in den Autoklav kommen, was in der Regel 30-40 Tage dauert. Nach einer mehrmonatigen Reifung sind die Weine bereit für die Abfüllung.
Der Prosecco Extra Dry Col Vetoraz bietet die Erfahrung eines Schaumweins mit angenehm einfachem Geschmack, der sich hervorragend als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen eignet. Seine samtige Frische und seine feine Frucht sind das Geheimnis seiner perfekten Geschmacksharmonie. Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit zarter, feiner Mousse. Das Bouquet erinnert an weiße Blumen, Akazien und Orangenblüten sowie an Aromen von weißem Pfirsich, Birne und grünem Apfel. Am Gaumen ist er cremig, mit einer großen Ausgewogenheit zwischen fruchtigen Aromen und mineralischer Frische, die in den für das Terroir typischen würzigen Noten endet.