Pommard 'Les Vignots' Marchand-Tawse 2017

Der Pommard ‚Les Vignots‘ von Marchand-Tawse stammt aus einem der höchsten Crus der nordseitigen Appellation, in dreihundertdreißig Metern Höhe, wo die roten Böden das Geheimnis hinter der großen Konzentration der Früchte sind. Im Keller folgt jede Phase dem Mondkalender, ein Prinzip, das Pascal Marchand seit den biodynamischen Anfängen des Hauses am Herzen liegt. In der Nase treten Pflaume und schwarze Kirsche hervor, zusammen mit feuchter Erde und einem Hauch von Pfeffer, während der Gaumen voll ist, mit ausgeprägten, aber reifen Tanninen und einem langen, geschmackvollen Finale. Perfekt zu Reh in Pfeffersauce, einem klassischen Herbstgericht der Region