'Pietrobianco' Daniele Portinari 2022
NaturweinDer Pietrobianco Daniele Portinari ist ein Still- Weißwein, mit indigenen Hefen ohne oder mit minimalen Sulfiten hergestellt, jung und durststillend, ohne Holz gealtert.
„Pietrobianco“ ist ein Blend aus weißen Trauben, den Daniele Portinari nach seinem zweiten Sohn Pietro benannt hat, der zwischen den geschwungenen Colli Berici im Südosten zu hören ist. Alonte, ein kleines Dorf in der Provinz Vicenza, beherbergt die Reihen der Reben dieses Weinguts, die nach einer natürlichen Philosophie kultiviert werden. Daniele vermeidet tatsächlich den Einsatz von chemischen Eingriffen in jeder Phase der Produktion seiner Etiketten und verwendet ausschließlich wenig invasive Behandlungen mit Kupfer oder Schwefel und reduziert die Dosen dieser im Laufe der Jahre. Gemeinsam mit dem Verband Vinnatur, der aus 170 Winzern mit demselben Ansatz besteht, werden Informationen und Experimente im Weinberg geteilt, mit dem genauen Ziel, dieser Erde ein besseres und zukünftiges Leben zu geben, ein Erbe für zukünftige Generationen zu hinterlassen.
Daniele Portinari vereint in seinem „Pietrobianco“ die Trauben Friulano, ehemals Tocai, auch Tai Bianco genannt, mit dem Pinot Blanc. Die Böden sind lehmig-kalkhaltig und die Lese erfolgt ausschließlich manuell, um sicherzustellen, dass die Beeren nicht beschädigt werden, Ende August. Die spontane Fermentation erfolgt natürlich, durch den Einsatz von ausschließlich einheimischen Hefen und wird zum Dekantieren in Edelstahltanks gelassen. Anschließend wird es ohne jegliche Art von Filtration abgefüllt.
erfolgt natürlich, durch den Einsatz von ausschließlich einheimischen Hefen und wird zum Dekantieren in Edelstahltanks gelassen. Anschließend wird es ohne jegliche Art von Filtration abgefüllt.„Pietrobianco“ ist ein Weißwein, der lautstark die Philosophie des Weinguts von Daniele Portinari verkündet, der sich das große Ziel gesetzt hat, Wissen zum wahren Mittel für die Herstellung von Naturweinen zu machen. Von hellstrohgelb, begleitet von goldenen Nuancen, schenkt uns der „Pietrobianco“ frische Aromen von Grapefruit und grünem Apfel, mit einer jungen floralen Note von Holunder und Akazie. Der Geschmack ist klar in den zitrusartigen Noten und direkt, fast schneidend, seine Fülle wird von einer guten Salzigkeit begleitet, mit einem frischen Abgang, der den Mund reinigt. Eine sorgfältige und gelungene Arbeit für die Natürlichkeit dieser Etiketten.