Petit Chablis Vincent Wengier 2022

Der Petit Chablis von Vincent Wengier ist ein dynamischer und fließender Weißwein, der sich hervorragend als Einstieg in das Terroir von Chablis eignet. Die Appellation Petit Chablis, wörtlich „kleiner Chablis“, wurde 1944 eingeführt und umfasst eine Reihe von Parzellen, die zwar nicht zur Chablis AOC gehören, aber an diese angrenzen. Die Weinberge des Petit Chablis liegen in der Regel auf den Hochebenen oberhalb der Hänge, an denen sich die Parzellen Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru befinden. Heute umfasst der Petit Chablis fast 1.300 Hektar Rebfläche, und seine Weine machen rund 20 % der Gesamtproduktion des Terroirs aus.

Der Vincent Wengier Petit Chablis wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien des ökologischen Anbaus kultiviert und ab der Ernte 2023 zertifiziert sind. Die Böden von Kimmeridge zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Lehm, Kalkstein und fossilen Meeresablagerungen aus. Die Reben sind durchschnittlich 30 Jahre alt und werden mit modernsten Erntemaschinen geerntet. Der durch schonendes Pressen der Trauben gewonnene Most wird vor der alkoholischen Gärung dekantiert, die langsam und gleichmäßig in temperaturkontrollierten Edelstahltanks stattfindet. Auch der biologische Säureabbau und die Reifung erfolgen in Edelstahltanks, wo der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe reift.

Der Petit Chablis von Domaine Vincent Wengier besticht durch seine leuchtend goldgelbe Farbe. Einladende Noten von Birne und Quitte sowie feine mineralische Anklänge von Jod prägen sein aromatisches Bouquet. Am Gaumen präsentiert er sich sehr frisch und vollmundig mit einem außergewöhnlich weichen und dynamischen Abgang.