Perda Pintà Sedilesu 2021
Naturwein
Ungewöhnliche RebsortenDer Perda Pintà Sedilesu ist ein Still- Weißwein, aus Granazza, mit indigenen Hefen hergestellt, körperreich und stark, kurz nur in Barrique im Holz gealtert. Handwerklicher Wein
Der Perda Pintà ist kein Wein unter vielen: vor allem, weil er den höchsten Grad der Produktionsphilosophie von Giuseppe Sedilesu verkörpert, der den Respekt vor der Natur, die ihn beherbergt, zu seiner Hauptinspirationsquelle gemacht hat. Auf der Grundlage dieser Einstellung hat Giuseppe Sedilesu zusammen mit seiner Frau zu Beginn der 70er Jahre eine starke Entscheidung getroffen: die Rückkehr zur ursprünglichen Landbaukultur.
Daher die lange Arbeit, die mit Hilfe aller Familienmitglieder geleistet wurde, um in der Kellerei einen traditionellen Stil zu rekonstruieren, der auf Nachhaltigkeit im Weinberg und bei der Vinifikation ausgerichtet ist: minimale Mengen an Sulfiten, autochthone Hefen und spontane Fermentationen mit langen Mazerationen. Die Weinberge, die im Herzen der Barbagia liegen, wurden kürzlich auf biologischen Anbau umgestellt, aber tatsächlich sind die Kulturen seit jeher auf das Konzept des minimalen Eingriffs des Menschen ausgerichtet. Von großem Interesse ist die Genealogie der Reben von Sedilesu, die alle nach traditioneller Alberello-Methode kultiviert werden: von den 12 Hektar Eigentum beherbergen 7 davon Reben, die über fünfzig Jahre alt sind und 1 hat Reben von sogar vor einem Jahrhundert.
Der Perda Pintà ist das originale Ergebnis dieser akribischen Arbeit zur Wertschätzung der Beziehung zwischen Mensch und Rebe: indem er sich entschieden hat, diese Granaza, eine autochthone Rebsorte, die üblicherweise in der barbariciner Region in Verbindung mit Cannonau verwendet wird, zu vinifizieren, wollte Giuseppe Sedilesu einen Wein mit großer Persönlichkeit schaffen, der aufgrund seiner großen aromatischen Konzentration und seiner kraftvollen Struktur in der Lage ist, unkonventionelle gastronomische Kombinationen zu unterstützen. Umhüllend, salzig, extrem mineralisch: der Perda Pintà von Giuseppe Sedilesu ist ein Juwel für diejenigen, die es lieben, im Glas die ausdrucksstarke Hartnäckigkeit des granitischen und wilden Landes von Barbagia ohne Kompromisse wiederzuentdecken.