Passito di Nocera 'Kio' Cambria 2018 - 37.5cl

Passito di Nocera Kio di Cambria ist ein Wein, der die tiefe Verbindung der Familie Cambria mit ihrem Land erzählt. Ein Etikett, das von der Pionierkellerei in der Wertschätzung des Nocera produziert wird, eine sizilianische Rebsorte mit uralter Tradition, die an der nordöstlichen Küste der Insel angebaut wird, aus der der legendäre Wein der Mamertini-Krieger und ihres Kapitäns Kio stammt. Eine originelle Interpretation, die die Reinheit dieser autochthonen Sorte feiert und die Aromen und Geschmäcker der Hügel von Furnari bewahrt, konzentriert in einem großen Passito, der die Geschichte dieses bezaubernden Winkels Siziliens erzählt, der zwischen den Nebrodi-Bergen und dem Golf von Tindari eingeschlossen ist.

Cambria Kio Passito di Nocera wird aus 100% Nocera-Trauben gewonnen, die mit Hingabe in nach Norden ausgerichteten Böden angebaut werden, in einem einzigartigen Terroir, in dem gute Belüftung und erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht es den Trauben ermöglichen, optimal zu reifen, dank einer langsamen und progressiven aromatischen und zuckerlichen Konzentration. Nach der handverlesenen Ernte werden die Trauben auf natürliche Weise auf Gestellen in belüfteten Räumen für etwa drei Wochen getrocknet.

Der Passito di Nocera Kio präsentiert sich im Glas mit einer intensiven roten Farbe, mit granatfarbenen Reflexen; in der Nase beeindruckt er mit seinen Aromen von getrockneten Pflaumen, Datteln und Waldfrüchten, abgerundet mit Noten von Zimt und Vanille. Große Süße und Weichheit, im Mund ausgeglichen durch eine unerwartete Frische, wo die würzigen, sanft balsamischen Noten den Schluck angenehm harmonisch und samtig machen. Eine Flasche zur Meditation, die man öffnen sollte, um einen reinen Moment der Entspannung zu genießen; ideal, um sie mit einer Verkostung von Zartbitterschokolade zu kombinieren.