'Nilda' Case Corini 2021
"Nilda" von Case Corini ist ein Rotwein Verschnitt von Trauben, der seinen Namen von Lorenzos Nonna hat. Eine der jüngsten Veröffentlichungen der Kellerei. Nach der sanften Pressung und der alkoholischen Gärung mit natürlichen und lokalen Hefen dauert die Mazeration 3-4 Wochen ohne jegliche önologische Eingriffe. Ein frisches und lebendiges Etikett mit schokoladigen Noten und Aromen von reifen Früchten
Case Corini widmet „Nilda“ der Figur der Großmutter väterlicherseits von Lorenzo Corino : Leonilda Zari taucht bereits 1944 in der Verwaltung des Weinguts auf, als sie ihrem Ehemann Pietro, einem der Söhne jenes Centin, dem ein anderes Etikett gewidmet ist, dorthin folgte.
'Nilda' ist eine der jüngsten Kreationen von Case Corini und stammt aus einem Weinberg, der vor rund 20 Jahren durch die Neuanpflanzung von Reben angelegt wurde, die das Ende ihres Lebenszyklus erreicht hatten. Er ist mit verschiedenen Biotypen der piemontesischen Brombeere und anderen alten lokalen Sorten bepflanzt und erstreckt sich über die sanften Hänge der Gemeinde Costigliole d'Asti, einem Gebiet zwischen Langhe und Monferrato. Die gewählte Anbauform ist Spalier, um das Kappen der Reben zu vermeiden und die Entwicklung des Laubs bis zum Saisonende zu gewährleisten. Auf dem Feld werden keine Herbizide oder synthetischen Produkte verwendet; Behandlungen mit Kupfer und Schwefel erfolgen nur bei Bedarf. Auf einer Höhe von rund 260 Metern über dem Meeresspiegel besteht der Boden hauptsächlich aus Mergel und Asti-Sand. Er wird mit leichten Geräten bearbeitet, um die Bodenverdichtung nicht zu stark zu beeinflussen, während die Lese und alle anderen Arbeiten von Hand durchgeführt werden. Die Lese erfolgt zum Zeitpunkt der perfekten Fruchtreife und liefert nur sehr geringe Erträge; die Trauben werden in kleinen Kisten geerntet. Die Trauben werden direkt gepresst, und der Most gärt spontan in Stahltanks durch die natürliche Hefe. Die Maischegärung dauert bis zu vier Wochen und wird regelmäßig von Hand untergestoßen. Der Wein wird schließlich ohne Filtration, Klärung oder Sulfitzusatz abgefüllt.
Der „Nilda“ von Case Corini präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. Intensive und zugleich elegante Aromen entfalten sich zunächst von reifen roten Früchten, bevor sie in herbstliche, erdige Noten von Unterholz, nasser Rinde und Anklängen übergehen. Der letzte Schliff lässt eine feine Nuance von gerösteter Schokolade erahnen. Am Gaumen zeigt sich der Wein zart und weich, mit sehr wenigen Tanninen und einer sortentypischen Frische. Ein typischer und ausgewogener Rotwein, der hervorragend zu frischen Pastagerichten mit Sauce sowie zu regionalen Salami- oder Wursteintöpfen passt.