Nero Ossidiana Tenuta di Castellaro 2020

Der Nero Ossidiana von Tenuta di Castellaro ist ein sizilianischer tiefer und facettenreicher Rotwein, der die mediterrane Wärme mit einer tiefen Salinität vereint. Man könnte von einer Insel in der Insel sprechen, da die Tenuta di Castellaro, ein etabliertes Weingut mit heute 17 Hektar Rebfläche, auf Lipari liegt, einer der bekanntesten der Eolischen Inseln, die zu Sizilien gehören. An der Spitze des wunderschönen sizilianischen Weinguts steht Massimo Lentsch, ein Unternehmer aus Bergamo, der von Sizilien begeistert ist, obwohl der wahre Wendepunkt nach dem Treffen mit Salvo Foti kam, einem der kompetentesten und bekanntesten sizilianischen Önologen, der das Unternehmen bis heute betreut. Gezielte Eingriffe, spontane Fermentationen, geringe Umweltbelastung und großes Feingefühl sind einige der grundlegenden Anforderungen, die zur Herstellung von Weinen mit ausgeprägter territorialer Bindung und gleichzeitig großer Klasse und Finesse führen.

Der Wein Nero Ossidiana wird aus einer Cuvée hergestellt, die überwiegend aus Corinto Nero, einer einheimischen Rebsorte, und einem kleinen Anteil Nero d'Avola besteht. Im Weinberg, wo die Erziehung als Busch erfolgt, werden die "Vorgaben der biologischen Landwirtschaft, wobei der Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen ausgeschlossen wird und man sich nur mit etwas Kupfer und Schwefel hilft. Im Keller geht es mit spontanen alkoholischen Fermentationen ohne Temperaturkontrolle und langer Mazeration auf den Schalen weiter. Die Flüssigkeit reift 8 Monate in gebrauchten Fässern und weitere 8 Monate in der Flasche. Keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung, sondern nur Dekantierungen und Umfüllungen.

Der rote Nero Ossidiana zeigt sich im Glas mit einer tiefen und leuchtenden rubinroten Farbe. Intrigante und vielfältige Nase, geprägt von Aromen dunkler Früchte, Gewürzen, salzigen Brisen und Wildkräutern. Der Wechsel zwischen einer fleischigen Dimension und einer unverblümt insularen zeigt sich auch am Gaumen, wo die Flüssigkeit, die über Fruchtfleisch und Struktur verfügt, ständig von Salz und Säure balanciert wird. Ein Wein mit mehreren Seelen.