'Marcovaldo' Bianco Crocizia

Der “Marcovaldo” Bianco von Crocizia ist der köstliche stille Wein von Marco Rizzardi, der Reichtum und Persönlichkeit vereint. Wer hat gesagt, dass die weißen Weine, die auf der Schale mazeriert werden, sich ähneln? Wir fordern jeden heraus, nach dem Probieren des letzten Meisterwerks von Marco, sie auch blind zu erkennen. Schließlich ist es unbestreitbar, dass Crocizia ein bekannter Name unter Liebhabern von Naturwein ist, der als wahres Referenzpunkt gilt, wenn es um Flaschenvergärung geht, dank immer genussvoller, aber nie vorhersehbarer oder banaler Interpretationen. Marcos Geschichte zeigt, dass er Anfang der 2000er Jahre seine ersten Schritte im Weinberg machte, nachdem er einen alten Hof in Langhirano im Parmense übernommen und mit den für die lokale Tradition geschätzten Rebsorten bepflanzt hat. Auch die Weine respektieren in vollem Umfang die lokale Dimension, wunderbare Nektare, die man mit der Alltagsküche kombinieren kann und von denen man einen angemessenen Vorrat im Keller haben sollte. Säfte zum Frühstück, Kräutertees vor dem Schlafengehen. Immer also.

Der Bianco "Marcovaldo" mazeriert 11 Tage auf der Schale und entsteht aus einem sehr konsistent und präzise. Im Weinberg ist die Verwendung von chemischen oder synthetischen Substanzen verboten, und man hilft sich nur mit etwas Kupfer und Schwefel. Auch im Keller werden keine Hilfsmittel verwendet, außer der Zugabe von homöopathischen Dosen von Schwefeldioxid.

Crocizia „Marcovaldo“ zeigt sich im Glas mit einem intensiven, tiefen Gelb, das ins Orange übergeht. Die Nase überwältigt jeden, der sich nähert, und explodiert mit süßen und verführerischen Noten von Aprikose, Rosine, Honig, sodass man das Gefühl hat, in eine Konditorei einzutreten. Der Schluck ist ebenso reich und stofflich, aber niemals statisch. Creme und Seide am Gaumen, mit einem deutlich langen Abgang. Ein perfekter Nektar, um ihn mit mittel- bis langgereiften Käsesorten oder Fischzubereitungen zu kombinieren, die Saucen enthalten.