Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Magnum Foradori 2024
Naturwein"Fontanasanta" Magnum ist ein Weißwein aus dem Trentino aus Trauben Incrocio Manzoni, 7 Tage auf den Schalen mazeriert. Das Aromaspektrum besteht aus gelben Früchten, Gewürzen und Bergblumen. Der Geschmack ist von großer Eleganz und Balance, gut unterstützt von einer angenehmen mineralischen Note und einer hervorragenden Frische.
Der Manzoni Bianco „Fontanasanta“ von Foradori ist einer der großen italienischen Weißweine, eine chirurgische Fusion aus aromatischer Weite und raffinierter Salzigkeit. Elisabetta Foradori ist eine der wichtigsten Frauen in der Welt des Naturweins, Erbin einer Weinkultur, die ihre Wurzeln im fernen 1939 hat, dem Gründungsjahr des Weinguts in Mezzolombardo. Seit 1984 hat Elisabetta die Zügel des Familienunternehmens übernommen und einen entscheidenden Impuls in Richtung einer absolut hochwertigen Weinproduktion gegeben, indem sie den gesamten Weinberg auf biodynamischen Anbau umgestellt und die vorhandenen internationalen Rebsorten gerodet hat, um autochthone Sorten wie Nosiola und Teroldego neu zu pflanzen. Heute steht ihr Sohn Emilio an der Spitze des Weinguts, der mit der ständigen Unterstützung von Elisabetta weiterhin auf dem Weg ist, territoriale und von großer Finesse geprägte Flüssigkeiten zu schaffen, die sowohl von langjährigen Liebhabern als auch von Neulingen geschätzt werden.
Der Wein Fontanasanta wird aus reinem Incrocio Manzoni-Trauben hergestellt, die aus dem gleichnamigen Weinberg Fontanasanta stammen, der durch Böden mit kalk- und tonhaltiger Matrix gekennzeichnet ist.kalk-tonhaltiger Matrix. Im Weinberg werden die Grundsätze der Biodynamik befolgt, wobei nur natürliche Präparate sowie homöopathische Dosen von Kupfer und Schwefel verwendet werden, während im Weinkeller die spontane alkoholische Gärung in Betontanks erfolgt und die Mazeration auf den Schalen etwa eine Woche dauert. Die Flüssigkeit reift dann 7 Monate in Akazienfässern, bevor sie ohne Klärung und Filtration in Flaschen abgefüllt wird.
Der „Fontanasanta“ Manzoni Bianco zeigt sich im Glas mit einer intensiven und leuchtenden strohgelben Farbe. Das Bouquet ist weit und raffiniert, von großer Reinheit, mit Aromen von Zitrusschale, exotischen Früchten, weißen Blumen und mineralischen Akzenten. Der Geschmack ist harmonisch und zusammenhängend, ein meisterhaftes Zusammentreffen von saftigem Fruchtfleisch und raffinierter salziger Struktur, die den Genuss bereichert. Ein großer Weißwein aus der Region, in Magnum-Format, unbedingt unverzichtbar.