'Mansano' Weißwein Denavolo
Mansano" ist ein rustikaler Orangenwein aus Freilandhaltung aus der Kellerei Denavolo, einem Weingut in der Gegend von Piacenza. Er wird mit einheimischen Hefen in Stahltanks vinifiziert und hat einen langen Aufenthalt auf den Schalen. Er hat ein komplexes und lebendiges Aromaprofil, das an Zitrusdüfte von Zitrone und Grapefruit, Pfirsicharomen, Noten von Salbei und eine angenehme Nuance von Erde und Heu erinnert. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Spannung und Progression, mit einer spritzigen Frische und einer zarten Tanninstruktur.
Mansano Bianco di Denavolo stammt aus der Emilia-Romagna, genauer gesagt aus dem Trebbia-Tal in der Gemeinde Travo und dem Dorf Monte Denavolo, nach dem das Weingut benannt ist. Letzteres verdankt sich der Arbeit von Giulio Armani, dem langjährigen Önologen von La Stoppa. Armani hat sich stets der Herstellung von Weinen verschrieben, die das Terroir widerspiegeln . Für die Verarbeitung der Rohstoffe verwendet er die ältesten und traditionellsten Methoden, um dynamische, ausdrucksstarke und intensive Weine zu kreieren, die von der Schönheit der Emilia erzählen.
Die Sauvignon-Trauben für Denavolos Mansano Bianco stammen von Reben, die etwa 500–600 Meter über dem Meeresspiegel wachsen. Sie werden nachhaltig und umweltschonend angebaut, wobei im Weinberg lediglich Kupfer und Schwefel zum Einsatz kommen. Die Böden bestehen aus Lehm und Kalkstein, was den Weinen Struktur und Charakter verleiht. Das Klima ist kontinental mit sehr heißen, schwülen Sommern und kalten Wintern, in denen es gelegentlich zu Frost und Schneefällen kommt. Die Lese erfolgt von Hand; im Keller gärt der Most spontan mit natürlichen Hefen und mazeriert anschließend etwa zehn Monate auf den Schalen. Bei der Abfüllung wird weder Sulfite zugesetzt noch filtriert.
Der Mansano Bianco von Denavolo präsentiert sich im Glas bernsteinfarben mit brillanten Reflexen. Sein Duft erinnert an Pfirsich und Grapefruit, Salbei und Zitrone, abgerundet durch feine Unterholznoten. Am Gaumen ist er rustikal und frisch , angenehm würzig mit einem anhaltenden Abgang, der zum Weitertrinken einlädt. Er passt hervorragend zu warmen Fischvorspeisen, geschmortem hellem Fleisch sowie vegetarischen Gerichten; auch zu Wurstwaren und gereiftem Käse harmoniert er gut. Ein exzellenter Begleiter zu einem festlichen Essen, sei es zu besonderen Familienanlässen, Jubiläen oder anderen wichtigen Ereignissen. Genießen Sie einen Wein, der das Werk eines Winzers ist, der seine Erfahrung und Leidenschaft in jedes seiner Produkte einfließen lässt.