Maistru Sa Defenza 2022
Der Maistru der Weinkellerei Sa Defenza ist ein Weißwein, der auf den Schalen mazeriert und auf den ersten Blick durch seine intensiven goldenen Farbtöne auffällt. In der Nase finden sich Aromen von Zitrusfrüchten und gelbfleischigen Früchten, begleitet von leichten Kräuternoten und einer sanften Mandelnote, die im Abgang auftaucht und einen vollen, intensiven und einhüllenden, leicht würzigen Schluck begleitet. Ein Wein, der, wenn er ein paar Jahre im Keller ruht, seine vielen Facetten noch besser entfalten kann
„Maistru“ ist ein mazerierter Weißwein mit süßen und duftenden Aromen, hergestellt vom sardischen Weingut Sa Defenza. Dieses handwerkliche, streng familiengeführte Weingut liegt in Donori, inmitten der historischen Region Parteòlla, einem hügeligen Gebiet, das seit der Antike kultiviert wird. Die 40 Hektar des Anwesens sind Weinbergen, Olivenbäumen, Obstgärten und mediterraner Macchia gewidmet und liegen in einer artenreichen Umgebung – ein wesentlicher Faktor für die Familie Marchi, die dieses Land seit den 1920er Jahren bewirtschaftet. Die von den Geschwistern Paolo, Pietro und Anna Marchi, den heutigen Besitzern, angebauten Rebsorten entsprechen hauptsächlich der lokalen Tradition, darunter Vermentino, Nuragus, Semidano und Moscato. Die Bezeichnung „Maistru“ stammt aus dem Sardischen und bedeutet „Meister“.
Sa Defenza 'Maistru' stammt von einer einzigen weißen Rebsorte, die nach nachhaltigen Prinzipien und ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien angebaut wird. Die Reben wachsen auf sandigen Granitböden und werden als kleine Bäume kultiviert. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und in Edelstahltanks im Keller entfaltet. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan durch die natürlichen Hefen, begleitet von einer mehrtägigen Maischegärung . Der Wein wird weder geklärt noch filtriert.
Der mazerierte Weißwein „Maistru“ präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von gelbfleischigen Früchten, Zitrusschalen, Wildblumen und Löwenzahnhonig, untermalt von Nuancen von Mandeln sowie Kräuter- und mediterranen Noten. Am Gaumen ist er vollmundig und intensiv, mit einem angenehm herzhaften Abgang .