Jiasik Bianco Borgo San Daniele 2023

interessant durch Schneefälle und kühlen, sonnigen Sommern; die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind erheblich und verleihen den Trauben ein interessantes sensorisches Profil. Die Traubenernte erfolgt manuell; im Weinkeller wird der ganze Traubenstock für 3-4 Stunden gekühlt. Es folgt die sanfte Pressung, die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Lagerung auf der Hefe mit wöchentlichen bâtonnage.

interessant durch Schneefälle und kühlen, sonnigen Sommern; die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind erheblich und verleihen den Trauben ein interessantes sensorisches Profil. Die Traubenernte erfolgt manuell; im Weinkeller wird der ganze Traubenstock für 3-4 Stunden gekühlt. Es folgt die sanfte Pressung, die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Lagerung auf der Hefe mit wöchentlichen bâtonnage.

In der Sicht erscheint der Jiasik Bianco von Borgo San Daniele in einem strohgelben Farbton mit glänzenden Reflexen. Die Nase nimmt Aromen von weißen Sommerblüten und frischen Früchten wahr. Reife weiße Frucht und die typische mineralische Note im Abgang; am Gaumen ist er weich, einladend und umhüllend mit großer aromatischer Kraft von Riesling und Malvasia. Perfekt in Kombination mit geräuchertem Lachs und ersten Gängen mit Meeresfrüchten; auch interessant mit gebratenem weißem Fleisch und saisonalem Gemüse. Ideal für Mittagessen mit den alten Freunden, während man seltene Aromen genießt, die das Potenzial eines außergewöhnlichen Grenzgebiets offenbaren.