Grechetto 'Cleto' Emiliano Fini 2022

Der Grechetto „Cleto” von Emiliano Fini ist ein essenzieller, territorialer Weißwein, der als Hommage an den Vater des Produzenten entstanden ist. Die Gärung erfolgt spontan, ganz im Sinne des handwerklichen und nicht interventionistischen Stils des Weinguts. Die Reifung auf der Feinhefe und die lange Lagerung in der Flasche tragen dazu bei, ein Profil zu schaffen, das mit der vulkanischen Identität der Castelli Romani im Einklang steht. In der Nase zeigen sich weiße Blüten, Apfel und leichte Kräuternoten, während der Geschmack Frische, gute Würze und große Spannung mit guter Rundheit zeigt. Er passt gut zu einem traditionellen Cacio e Pepe aus Latium