Franciacorta Extra Brut 'Salvadek' Monte Rossa 2016
Der Franciacorta Extra Brut „Salvadek“ von Monte Rossa ist ein intensiver und eleganter Millesimato aus Chardonnay, dem ein geringer Anteil Reserveweine beigemischt wird. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht diesem großen Weißwein aus Burgund seine reifen und vollen Aromen. Er besticht durch blumige und fruchtige Noten, begleitet von Anklängen an Gebäck, Trockenfrüchte und kandierte Zitrusfrüchte – ein Wein von großem Charme und Komplexität, der die für die Metodo Classico des Franciacorta typische mineralische Frische bewahrt. Salvadek ist nicht nur der Name dieses Franciacorta von Monte Rossa, sondern auch ein Begriff aus dem Brescianer Dialekt und bedeutet „wild“. Die Namenswahl spiegelt die Persönlichkeit und den Charakter dieses Weins wider, der Struktur und Weichheit vereint, ohne jemals banal zu wirken.
Millesimato „Salvadek“ ist ein Extra Brut von einem der renommiertesten Weingüter der Franciacorta. Monte Rossa, ein traditionsreiches Weingut in Cazzago San Martino, bewirtschaftet fast achtzig Hektar Weinberge in besonders geeigneten Lagen der Moränenhügel, die sich sanft zum Iseosee erstrecken. Böden reich an Skelett und Kieselsteinen aus der Eiszeit sowie ein stets gut belüftetes Mikroklima ermöglichen die Reifung hochwertiger Trauben mit reichhaltigen Aromen. Die Philosophie des Weinguts ist darauf ausgerichtet, Weine zu erzeugen, die Frische und aromatische Fülle harmonisch vereinen und dabei stets den spezifischen Charakter des Franciacorta-Terroirs hervorheben. Große Meisterschaft in der Komposition von Cuvées, ein wertvolles Erbe an Reserveweinen und die lange Reifung auf der Hefe sind die Geheimnisse der großen Monte-Rossa-Weine.
Der Extra Brut „Salvadek“ des Weinguts Monte Rossa ist ein Franciacorta Millesimato, der aus Chardonnay-Reben vom Monte Rossa stammt. Die Trauben stammen aus neun verschiedenen Lagen, die aus den insgesamt 70 Hektar Rebfläche ausgewählt wurden. Nach der Handlese werden die Trauben jeder Lage separat vinifiziert, teils in temperaturkontrollierten Stahltanks, teils in Eichenfässern. Nach der finalen Assemblage reift der Wein mindestens 30 Monate auf dem Maischestand in der Flasche . Im Glas präsentiert er sich in einem strahlenden Goldgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Trockenfrüchten, reifen gelben Früchten, Zitrusschalen, kandierten Früchten, Gebäcknoten und Röstnuancen. Am Gaumen ist er reichhaltig und vielschichtig mit komplexen und tiefen Aromen, die in einen angenehm mineralischen Abgang übergehen. Ein Referenzwein für alle, die die aromatische Fülle des Chardonnay lieben. Es ist daher nicht verwunderlich, dass Monte Rossa zu einem der bekanntesten Weingüter der Franciacorta geworden ist: Schon ein Schluck dieses Extra Brut genügt, um einen kleinen Ausschnitt eines so tugendhaften Landes wie der Franciacorta zu genießen.