Forastera Casa d'Ambra 2025
Ungewöhnliche RebsortenForastera von Casa d'Ambra ist ein Weißwein mit dem frischen und schmackhaften Charakter der Insel Ischia. Er wird in Edelstahl vinifiziert und gereift und zeigt ein duftendes und mediterranes Bouquet mit Noten von Aprikose, Pfirsich, aromatischen Kräutern und salzigen Akzenten. Am Gaumen entfaltet sich eine energische Frische und eine faszinierende salzige Struktur, die den Schluck trinkbar und agil macht.
Forastera di Casa d’Ambra ist der charakteristischste und typischste Weißwein der flegreischen Insel. Er entsteht aus einer lokalen Rebsorte, die nur auf Ischia und in wenigen anderen Orten an der Amalfiküste angebaut wird, und stellt den emblematischsten Wein einer Tradition dar, die ihre Wurzeln in einer fernen Vergangenheit hat. Auf Ischia reicht die Weinbaukultur bis zur ersten griechischen Kolonisation im Jahr 600 v. Chr. zurück und ist seitdem immer Teil der Landwirtschaft der Insel gewesen. Casa d’Ambra hat es verstanden, die Tradition zu erneuern, indem sie den historischen Rebsorten des Gebiets treu bleibt und eine Palette von Weinen von hervorragender Qualität anbietet.
Der Weißwein Forastera di Casa d’Ambra ist das Ergebnis der geduldigen Arbeit der ischitanischen Winzer, die auch heute noch die alten Traditionen einer jahrtausendealten Vergangenheit fortführen. Die Forastera-Weinberge erstrecken sich über eine Gesamtfläche von etwa vier Hektar, die in verschiedene Parzellen unterteilt sind, die sich in den Orten Forio, Lacco Ameno und Serrara Fontana befinden. Die Weinreben befinden sich in unterschiedlichen Höhenlagen, die zwischen 100 und 500 Metern über dem Meeresspiegel liegen, auf eher heterogeneous Böden.heterogene, von mittlerem Boden und mit vulkanischen Elementen. Die Trauben werden in der zweiten Hälfte des Septembers von Hand geerntet. Die Trauben werden sanft gepresst, und der Most fermentiert in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein reift einige Monate in Edelstahltanks und wird dann zur Vermarktung abgefüllt.
Der Wein Forastera di Casa d’Ambra ist eine Spezialität dieses historischen Weinguts aus Kampanien, das die alte Gewohnheit bewahrt hat, diese interessante autochthone Rebsorte, die typisch für Ischia ist, anzubauen. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Gelb mit leichten und strahlenden goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Ginster, fruchtige Noten von weißem Pfirsich, Golden-Apfel, Aromen von Mispel, Aprikose, Nuancen von Heilkräutern, von Rosmarin, Thymian, jodhaltigen und maritimen Anklängen. Am Gaumen ist er harmonisch, mit reifen und ausdrucksvollen Früchten, gut ausgewogen durch eine lebhafte Frische und einem angenehm salzigen Abgang. Er ist ein Weißwein, der die besten Kombinationen mit Meeresgerichten, Fischsuppen, weißem Fleisch oder mit einer Platte mit mittelreifen Käsesorten.