Der Forastera ist eine autochthone weiße Rebsorte der kampanischen Inseln, hauptsächlich auf Ischia angebaut, wo sie auf den vulkanischen Böden und im maritimen Mikroklima der Insel einen idealen Lebensraum findet. Sie gehört zur Gruppe der historischen Rebsorten des kampanischen ampelographischen Erbes, deren Anbau auf der Insel seit mehreren Jahrhunderten dokumentiert ist. Heute ist sie integraler Bestandteil der Weißweine der Denomination Ischia DOC, einer der ältesten Ursprungsbezeichnungen Kampaniens, die 1966 anerkannt wurde. Aus agronomischer Sicht passt sie sich perfekt an die vulkanischen Terrassen der Insel an, traditionell auf Pergolen erzogen, die die Trauben vor der Sommerhitze und dem salzigen Einfluss des Meeres schützen. Aus Forastera werden frische, salzige und angenehm trinkbare Weine produziert, mit einer vulkanischen Mineralität, die sie erkennbar macht, perfekt in Kombination mit frischem Fisch, frittura di paranza und kampanischer Inselküche.