Fiano di Avellino 'Refiano' Tenuta Cavalier Pepe 2025
Der Fiano di Avellino „Refiano” vom Weingut Cavalier Pepe ist ein frischer und eleganter Weißwein aus Kampanien. Die Rebsorte wurde früher „Vitis Apicia” genannt, da Bienen von ihrem süßen Duft angezogen werden. Er stammt aus Weinbergen auf 500 Metern Höhe zwischen Lapio Montefredane und Candida auf mergeligen und kalkhaltigen Böden. Nach der manuellen Lese, der sanften Pressung und der Gärung bei niedriger Temperatur reift er auf der Feinhefe. In der Nase entfalten sich Noten von kandierten Früchten, Anklänge von Kamille, mediterrane Kräuter und im Abgang jodhaltige Noten. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, gut trinkbar, mit einer eleganten Struktur und einer durch eine lebendige Würze geprägten Persistenz. Er passt natürlich zu einem Gericht mit Miesmuscheln nach neapolitanischer Art