Ciuri Terrazze dell'Etna

Der Ciuri di Terrazze dell’Etna entsteht in Randazzo, in der Provinz Catania, auf unserer sizilianischen Insel. Dieses Weingut wurde 2008 von Nino Bevilacqua gegründet, indem kleine Grundstücke in der Gegend von Bocca d’Orzo erworben wurden. Dieses Projekt wurde auch dank der Beratung von Riccardo Cottarella ins Leben gerufen, der Nino Schritt für Schritt auf die beste Weise geleitet hat, sodass er Weine von hoher Qualität produzieren konnte. Die Arbeitsphilosophie ist auf den Respekt vor den natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen der Pflanzen und der Rohstoffe ausgerichtet und hebt die Qualitäten des Gebiets am Fuße des Ätna hervor.

Die reinsortigen Nerello Mascalese Trauben des Ciuri di Terrazze dell’Etna stammen von Weinbergen, die am Fuße des Ätna auf der Nordwestseite liegen. Ihre Höhe liegt zwischen 700 und 950 Metern über dem Meeresspiegel und die Pflanzen haben ein Durchschnittsalter von 10 bis 15 Jahren. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs mit Vorhandensein von Schotter; er hat eine dunkle Farbe, da er aus der Zersetzung von Lavaströme. Der Weinbau kann als heroisch bezeichnet werden, da die Weinberge auf alten, durch einen Eingriff in die natürliche Architektur wiederhergestellten landwirtschaftlichen Terrassen liegen, was es schwierig macht, mit Maschinen oder Tieren zwischen den Reihen einzugreifen. Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte; die roten Trauben werden durch sofortige Trennung des Mostes von den Schalen durch sanfte Pressung weiß vinifiziert; er reift 8 Monate in Edelstahl auf der Feinhefe und 6 Monate in der Flasche.

Im Aussehen zeigt sich der Ciuri di Terrazze dell’Etna in einem hellen strohgelben Farbton mit strahlenden und klaren Reflexen. In der Nase nimmt man Aromen von reifen tropischen Früchten und Noten von reifen weißen Fruchtfleischfrüchten mit einem Hauch von Rosmarin wahr; am Gaumen spürt man Salzigkeit und Frische in Verbindung mit einer ausgeprägten Mineralität , die auf den Herkunftsboden zurückzuführen ist und den Genuss hervorragend abrundet. Er passt perfekt zu Gerichten mit Pasta, die mit Krustentieren und Muscheln sowie gedämpftem Fisch zubereitet werden; interessant mit frischen Käsesorten aus Kuh- und Schafsmilch der sizilianischen Tradition. Hervorragend für den Festtagstisch in Familie, um im Glas einen handwerklichen Wein zu genießen, der mit Bewusstsein und Liebe zum Detail hergestellt wird.