Chora Bianco L'Acino 2024

Der ‚Chora‘ Weißwein des calabresischen Weinguts L’Acino repräsentiert ein handwerkliches Etikett mit lebhaftem und fließendem Charakter, das aus einem nachhaltigen Ansatz hervorgeht, der darauf abzielt, das Gebiet von San Marco Argentano aufzuwerten. Es handelt sich um einen Blend der weißen Trauben Guarnaccia und Mantonico, zwei traditionellen Rebsorten Kalabriens. Die erste Sorte scheint aus der nahegelegenen Sizilien in die Region gekommen zu sein, wo sie heute verschwunden ist. Der Mantonico hingegen wird in Kalabrien seit der hellenistischen Herrschaft kultiviert und sein Name stammt offenbar vom griechischen Begriff „mantis-eos“.

Der L’Acino ‚Chora‘ Weißwein entsteht aus einer Assemblage von Mantonico (80%) und Guarnaccia Bianca (20%), Sorten, die im Guyot auf sandreichen Böden angebaut werden. Die Reben, die sich etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel befinden, profitieren von der Südostlage, dem typischen Mittelmeerklima und der biologischen und biodynamischen Bewirtschaftung der Weinberge. Im Weinkeller erfolgt die alkoholische Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen und findet in Edelstahltanks statt, der gleichen Art von Weinbehältern, in denen die Masse einige Monate reift, bevor der Abfüllung, die ohne vorherige Filtration erfolgt.

Der ‚Chora‘ Weißwein des Weinguts L’Acino hat eine faszinierende leuchtend goldgelbe Farbe. Die Nase bietet Aromen von gelbfleischiger Frucht wie Pflaume und Pfirsich, die sich mit Noten von weißen Blumen und mineralischen Anklängen verbinden. Der Geschmack offenbart eine ausgeprägte Frische und exzellente mineralische Komponente, sowie einen runden Körper, der gut mit dem angenehmen salzigen Abgang ausbalanciert ist. Aufgrund seiner bemerkenswerten Dynamik kann dieser kalabresische Weißwein zu verschiedenen Meeresgerichten, wie gemischtem Fischfritti oder Pasta mit Krustentieren und Muscheln, serviert werden.