Champagne Extra Brut Cuvée 743 'Degorgement Tardif' Jacquesson
Der Champagne Extra Brut Cuvée 741 „Dégorgement Tardif” von Jacquesson ist ein raffinierter Schaumwein aus dem Vallée de la Marne. Das historische „Maison” kreiert eine Cuvée aus lang gereiften Weinen, die durch eine späte Degorgierung einzigartige Aromen entwickeln. Intensive Noten von reifen Früchten treffen auf typische Noten von Gebäck, die an Honigkuchen erinnern. Die Reifung in wenig oxidativen Umgebungen ermöglicht die Entwicklung einer überraschenden Frische, und der Geschmack überrascht durch seine Persistenz und Ausgewogenheit. Ein Wein von großer Eleganz und Wertigkeit
Der Extra Brut Cuvée 743 Degorgement Tardif Champagner von Maison Jacquesson ist ein Spitzenchampagner, der zur Elite der großen Champagner zählt. Weltweit geschätzt für seinen unverwechselbaren Stil , zeichnet sich die Marke Jacquesson durch ihre besondere aromatische Fülle aus, die durch den Ausbau der Rohweine im Holzfass, die malolaktische Gärung, die sehr lange Reifung auf dem Holzfass und die sehr niedrige Dosage entsteht. Die Trauben stammen aus einer Auswahl der besten Parzellen des Weinguts, sorgfältig ausgewählt nach den klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahrgangs. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und komplexer Champagner mit einem langen und anhaltenden Abgang.
Der Cuvée 743 Champagne Extra Brut Degorgement Tardif ist das Ergebnis der Expertise eines der traditionsreichsten Champagnerhäuser. Jacquesson wurde Ende des 18. Jahrhunderts gegründet und produziert heute eine Reihe legendärer Champagner, die von Kennern jedes Jahr mit Spannung erwartet werden. Die Cuvées der 700er-Serie sind das Aushängeschild der Marke. Der sehr hohe Anteil an Jahrgangsweinen verleiht ihnen eine besondere Note und positioniert sie zwischen Millésimé und Sans Année. Die Cuvée ist eine Assemblage aus Chardonnay-Trauben aus der Grand Cru-Lage Avize und Pinot Noir-Trauben aus den begehrten Terroirs von Aÿ und Dizy. Nach der Lese werden die Trauben sortenrein und parzellenweise gepresst und vinifiziert. Nach etwa einem Jahr Reifung im Holzfass auf der Feinhefe werden die Grundweine des Jahrgangs mit einem kleinen Anteil Reserveweinen verschnitten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode mit einem späten Dégorgement und einer anschließenden Reifung auf der Hefe für über 90 Monate.
Der Extra Brut Cuvée 743 Degorgement Tardif Jacquesson ist ein Champagner von großer Reinheit, der die Charakteristika des Terroirs mit klarer Transparenz zum Ausdruck bringt. Er besticht durch seinen Charme und eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftig gewürzten Fischgerichten oder zu gebratenem, hellem Fleisch. Seine wunderschöne goldene Farbe mit brillanten Reflexen und die feine, anhaltende Perlage machen ihn zu einem idealen Begleiter. Das Bouquet ist geprägt von floralen Düften, Noten reifer Zitrusfrüchte, Aromen gelber Früchte, der Zartheit von Petit Fours, Anklängen von Trockenfrüchten sowie kalkigen und mineralischen Nuancen. Harmonisch und reichhaltig, verzaubert er mit einem tiefen, herzhaften und vollmundigen Geschmack, bei dem reife Früchte von einer lebendigen Frische getragen werden.