'Centin' Case Corini 2017
Der "Centin" von Case Corini ist ein Rotwein warm, großzügig und voller Charisma. Ausgewählte Trauben werden entrappt und mit einheimischen Hefen vergoren. Im Laufe der Zeit entwickelt er eine sehr intensive, fast undurchdringliche granatrote Farbe. Der Geschmack ist vollmundig und dicht, mit hervorragendem Tannin und dennoch komplex mit würzigen Aromen von Kardamom, Kirsche, ätherischen Empfindungen, schwarzen Oliven, Zimt und Aromen von Erde und Beeren
„Centin“ ist das Etikett, das Case Corini Vincenzo Corino widmet, wie er genannt wurde, dem Urenkel jenes Biagio, auf den sich die ältesten Dokumente der Familie in der Gemeinde Costigliole d’Asti beziehen. Von Beginn des 20. Jahrhunderts an spielte er eine führende Rolle beim Ausbau des Weinguts und der besonders klugen Entwicklung des landwirtschaftlichen Betriebs. Dabei bewies er großes Geschick und Hingabe in der Tierhaltung und der Pflege der Weinberge. Er galt als besonders raffinierter Winzer , war seiner Zeit vielleicht voraus und fand Mitte der 1950er-Jahre nicht die verdiente Anerkennung auf dem Markt.
Der „Centin“ entsteht in dem Weinberg, den Case Corini seit den frühen 1950er Jahren bewirtschaftet. Damals wurde er mit verschiedenen Biotypen der edlen Brombeere, einem Wahrzeichen der Langa, bepflanzt . Die Parzelle erstreckt sich über die sanften Hänge der Gemeinde Costigliole d'Asti, einem Übergangsgebiet zum Monferrato, auf einer Höhe von rund 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die vorherrschende Anbauform ist das Spalier: Die Anordnung entlang der Holzkonstruktionen ermöglicht es dem Laub, sich bis zum Ende der Saison zu entwickeln, wodurch ein Kappen der Reben vermieden wird. Der Boden besteht aus einer Mischung aus Mergel und Asti-Sand und wird mit leichter Mechanisierung bearbeitet, um eine übermäßige Verdichtung zu vermeiden. Alle Arbeiten zwischen den Reihen werden von Hand ausgeführt. Die Lese erfolgt, wenn die Trauben vollreif sind, und wird in kleinen Körben gesammelt. Nach dem Entrappen und der direkten Pressung gärt der Most spontan mit verlängerter Maischegärung auf den Schalen, solange die natürlichen Hefen aktiv sind, bis zu etwa neun Wochen, in Holzfässern. Der Wein wird schließlich ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Sulfiten abgefüllt.
Der „Centin“ von Case Corini präsentiert sich mit einer intensiven granatroten Farbe, die von orangefarbenen Reflexen durchzogen ist. Komplex und tiefgründig duftet er nach Unterholz, untermalt von fruchtigen Anklängen an Brombeere und reife Kirsche, die in einem würzigen Abgang münden. Am Gaumen ist er reichhaltig und strukturiert, mit eleganter Tanninstruktur und subtiler Frische, abgerundet durch einen anhaltenden Abgang mit mineralischen Nuancen.