Casamatta' Bianco Bibi Graetz 2024
Der Casamatta Bianco von Bibi Graetz ist ein Weißwein, der aus Vermentino-, Trebbiano- und Moscato-Trauben gewonnen wird und nach frischen Blumen, tropischen Früchten und mediterranen Kräutern duftet, während er am Gaumen frisch, salzig und von großem Gleichgewicht ist, mit einer einfachen und süchtigen Trinkbarkeit.
„Casamatta“ ist ein toskanischer Wein mit einem sofortigen, saftigen und trinkbaren Profil, der wirklich wenig braucht, um zum Protagonisten der gedeckten Tische zu werden. Eine Mischung aus Vermentino, Moscato und Trebbiano, hat er eine mediterrane Seele, die sich durch die leichten Hinweise auf aromatische Kräuter, die in der Nase wahrnehmbar sind, wiederbelebt, während uns im Mund die Salzigkeit an die Küsten der Toskana zurückführt. Der Weiße Bibi Graetz erweist sich wirklich als eine ausgezeichnete Wahl, auch in Anbetracht des interessanten Endpreises, zu dem er angeboten wird.
Der Weiße Wein „Casamatta“ wird aus einem Trio von weißen Rebsorten, Trebbiano, Moscato und Vermentino, hergestellt, wobei letzterer den größten Anteil des in der Endphase zusammengestellten Cuvées führt. Die Trauben werden während der manuellen Lese sorgfältig geerntet und sofort in die Räumlichkeiten gebracht, in denen die Vinifizierung beginnt. Nach dem Entrappen werden die Beeren zur Pressphase geleitet, und der Most, der aus dieser Verarbeitung gewonnen wird, fermentiert dann spontan, dank der Anwesenheit von autochthonen Hefen, in Edelstahltanks. Die finale Reifung dauert nur wenige Monate und ist in Edelstahl.
Dieser „Casamatta“ Weißwein von Bibi Graetz präsentiert sich im Glas mit einer zarten und nicht zu intensiven Farbe, mit einem Farbton, der an Stroh erinnert. Die Nase ist geprägt von einem erfrischenden Bouquet, in dem Blumen und Früchte, auch mit tropischen Nuancen, durch leichte Hinweise auf aromatische Kräuter bereichert werden. Am Gaumen ist er leicht, geprägt von einem salzigen Schluck, der eine schöne Linie hat und leicht am Gaumen gleitet. Er endet mit einem aromatischen Nachgeschmack, der an die Mediterraneität dieses Weins erinnert. Ein Etikett, das eine sehr ausdrucksstarke Persönlichkeit ausstrahlt, die es zu einem Protagonisten bei jeder Gelegenheit macht; vielseitig am Tisch, wird es Sie mit einem Teller Spaghettoni mit Venusmuscheln begeistern.