'CacciaBruco' San Biagio Vecchio 2022

Der Weißwein „Mamma Mia“ entsteht aus einer Mischung von Malvasia Aromatica und Trebbiano di Romagna, die auf dem Hügel von San Biagio, nahe Faenza, angebaut werden. Sein frisches und zartes Profil, seine ehrliche Einfachheit, die sich in einer äußerst angenehmen Ausdruckskraft und Trinkbarkeit niederschlägt, machen ihn zu einem vielseitigen Wein, einer dieser Flaschen, die man mit Freunden öffnet und die fast unbemerkt leer wird. Ein geselliger, fließender Weißwein, der die leichte und sanfte Aromatik der Malvasia, einer der ältesten Rebsorten im Mittelmeerraum, mit dem frischeren Charakter des Trebbiano di Romagna vereint.

Die Weinberge, aus denen der Wein „Mamma Mia“ produziert wird, wachsen auf den typischen Böden aus gelben Sanden und Ton des Hügels von San Biagio, der sich auf etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel befindet. Es handelt sich um einen etwa 25 Jahre alten Weinberg, der nach der Guyot-Methode kultiviert wird, wunderschön nach Südosten ausgerichtet ist und Trauben mit einem besonders feinen und zarten Aromaprofil produziert. Die Weine der Cantina San Biagio Vecchio entstehen aus einer genauen und geduldigen Arbeit in Weinberg, mit dem Bewusstsein, dass, sobald gesunde und reife Trauben gewonnen werden, der Vinifikationsprozess im Keller auf die Umwandlung in Wein mit dem geringstmöglichen Eingriff beschränkt werden muss, um die ursprünglichen Eigenschaften des Rohmaterials zu bewahren. Nach der manuellen Ernte, bei der die besten Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden, erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks und die anschließende Reifung findet ebenfalls in Edelstahl über einen Zeitraum von etwa 6 Monaten statt.

Der „Mamma Mia“ San Biagio Vecchio repräsentiert gut die Tradition der Romagna in der Herstellung von Weißweinen, die Frische und Duft zu ihrem Trumpf machen. Es ist das klassische informelle, einfache und gesellige Glas, das als Aperitif oder zur Begleitung von Vorspeisen oder Gerichten mit zartem Geschmack geschätzt wird. Die Farbe ist strohgelb mit brillanten Reflexen. In der Nase entfaltet er subtile Aromen von weißen Blumen, zarte fruchtige Noten, mit leichten aromatischen Nuancen, die das Bouquet weich und verführerisch machen. Der Geschmack ist frisch und leicht, angenehm dynamisch und fließend, mit einem interessanten Abgang, der in salzige Empfindungen übergeht.