Cabernet Franc 'Sessanta' Ferlat 2019
"Der "Sessanta" vom Weingut Ferlat ist ein eleganter und einhüllender Cabernet Franc mit einem eleganten und strukturierten Charakter. Nach der Entrappung werden die Trauben in Zementtanks gepresst, wo sie 20 Tage lang mazerieren und von einheimischen Hefen vergoren werden. Das Geruchsprofil erinnert an Aromen von frischen und reifen roten Früchten, Röstaromen, begleitet von einem würzigen Nachgeschmack von Lakritz und Pfeffer
Der Cabernet Franc „Sessanta“ ist einer der edelsten Weine aus der Produktion der Familie Ferlat. Wir befinden uns in Cormons, im Collio Goriziano, wo dieses Weingut mit viel Liebe zum Detail authentische, reine Weine mit persönlichem Stil herstellt. Wie andere internationale Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Chardonnay und Merlot wurde auch Cabernet Franc in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfolgreich im Friaul eingeführt. Der Name „Sessanta“ verweist darauf, dass die Trauben für diesen Wein aus einem alten Weinberg stammen, der 1960 angelegt wurde.
Der Ferlat 'Sixty' Cabernet Franc ist ein reinsortiger Wein der gleichnamigen roten Rebsorte. Seine Trauben stammen aus einem über 60 Jahre alten, biologisch zertifizierten Weinberg. Sobald die Trauben reif sind, werden sie sorgfältig selektiert, von Hand gelesen, entrappt und schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Zementtanks mit ausschließlich natürlichen Hefen und einer Maischestandzeit von mindestens 40 Tagen. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate in Eichenfässern und Barriques , wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Nach der Abfüllung ruht der Wein weitere zwei Jahre im Glas, bevor er in den Handel kommt.
Im Glas präsentiert sich der Ferlat Cabernet Franc „Sixty“ in einem intensiven Rubinrot mit tiefvioletten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges und komplexes Bouquet von roten und schwarzen Früchten, Lakritz und Röstkaffee, untermalt von würzigen und fein gerösteten Noten. Der Geschmack bestätigt Finesse, Eleganz und Struktur. Weich, rund und vollmundig , mit einer geschmeidigen Tanninstruktur, die in einen sehr langen, harmonischen Nachhall übergeht.