'Analog' Kristinus 2021

Der „Analog” von Kristinus wird überwiegend aus Welschriesling-Trauben, also Riesling Italico, mit geringeren Anteilen von Sauvignon Blanc und Gewürztraminer gekeltert. Das Weingut bewirtschaftet alle Weinberge nach biodynamischen Prinzipien und führt spontane Gärungen mit einheimischen Hefen durch. Die Weinbereitung und Reifung der drei Rebsorten erfolgt getrennt, bevor sie vor der Abfüllung verschnitten werden. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifen gelben Früchten, Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen ist er straff und würzig, mit guter Persistenz. Hervorragend zu gebackenem Seefisch, wie zum Beispiel Felchen