'Znestra' Crocizia

“Znestra” aus dem emilianischen Weingut Crocizia ist ein spritziger Wein, der handwerklich und nach den ältesten Traditionen der Region hergestellt wird. Die lebhaften Weißweine sind seit jeher die Protagonisten der Tische in Emilia und werden sehr geschätzt für die sofortige Trinkfreude, für die lebhafte und exuberante Fruchtigkeit. Er wird aus einer der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten in Emilia hergestellt: der Malvasia di Candia. Diese Traube, mit antik griechischem Ursprung, ist in allen Ländern rund um das Mittelmeer verbreitet und bringt Weine mit großer aromatischer Fülle hervor. Ihre verführerischen und sanften Aromen, ihr frisches und salziges Gesicht bewahren den authentischen und echten Geschmack vergangener Zeiten.

“Znestra” ist der Wein, der die Erinnerung und die Geschichte eines Gebiets repräsentiert, seine ehrlichsten und wahrhaftigsten Bräuche. Das emilianische Weingut Crocizia liegt in der Nähe von Parma, im hügeligen Preappenninischen Gebiet. Die Weinberge werden in etwa 500 Metern Höhe auf sonnigen und belüfteten Hängen kultiviert, die ideal für eine qualitativ hochwertige Weinproduktion sind. Von den insgesamt fünf Hektar des Anwesens sind dreibestimmt für den Weinberg, der nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Die kultivierten Rebsorten sind die historisch in der Region präsenten, wobei die Malvasia di Candia eine herausragende Rolle spielt, die seit jeher für ihre fruchtige aromatische Fülle, ihr sanftes und harmonisches Profil geschätzt wird. Die spritzige Version ist die, die in diesen Ländern seit jeher am weitesten verbreitet und am meisten geschätzt wird für ihre lebendige Frische. Es ist ein Wein, der besonders gut geeignet ist, um ihn zum Aperitif zu genießen oder um eine Platte mit schmackhaften Wurstwaren aus der Region zu begleiten.

Der Wein “Znestra” Crocizia ist eine reine Malvasia di Candia von großer Typizität. Er wird aus einer Auswahl der Trauben hergestellt, die in den Colli Emiliani angebaut werden, in einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel, auf Böden, die durch das Vorhandensein von mitteldichten Mergeln gekennzeichnet sind. Die spontane Fermentation erfolgt in Edelstahltanks, unter Verwendung von nur einheimischen Hefen und mit einer Mazerationszeit auf den Schalen von ein paar Tagen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Ancestrale. Im Glaspräsentiert sich in einer ziemlich intensiven gelben Farbe mit goldenen Reflexen und einem feinen, leichten Schaum. Das Bouquet bietet intensive florale Noten, Aromen von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Anklängen von Brotkruste. Der Geschmack ist angenehm erfrischend, salzig und straff, mit einem saftigen und knackigen Fruchtgeschmack. Der Abgang ist trocken und von bemerkenswerter Frische.