Zibibbo 'Suòlo 5' Duca di Salaparuta 2021
Aus den fruchtbaren Hügeln der Tenuta di Risignolo kommt der Zibibbo "Suòlo 5" von Duca di Salaparuta, ein raffinierter Wein, der die wahre Seele des sizilianischen Gebiets zum Ausdruck bringt. Er wird in Reinheit gekeltert und stammt von einem einzigartigen Boden, der zur Hälfte aus Ton und zur Hälfte aus Kalkstein besteht, was ihm Frische und Geschmack verleiht. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Orangenblüten, mediterraner Macchia und sizilianischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er weich, trocken und reich an fruchtigen Noten. Er passt perfekt zu rohen Meeresfrüchten, gegrilltem Thunfisch und ersten Fischgerichten. Jede nummerierte Flasche zelebriert die Einzigartigkeit dieses Landes
Der Zibibbo „Suòlo 5“ des renommierten sizilianischen Weinguts Duca di Salaparuta ist eine trockene Interpretation der wichtigsten aromatischen Rebsorte der Insel und besticht durch seinen würzigen und duftenden Charakter . Das Projekt „Suòlo“ wurde 2020 ins Leben gerufen, um die Verbindung zwischen Mensch und Land, zwischen den Weinbergen der verschiedenen Güter von Duca di Salaparuta und den Böden Siziliens zu stärken. Der für dieses Etikett bestimmte Zibibbo stammt insbesondere von den fruchtbaren Hügeln des Weinguts Risignolo in der Region Salemi im Westen der Insel.
Der Zibibbo Duca di Salaparuta „Suòlo 5“ wird ausschließlich aus Zibibibbo-Trauben hergestellt, die typisch für Moscato di Alessandria sind und auf kalkhaltigen Lehmböden in 300 Metern Höhe angebaut werden. Die Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden von Hand, anschließend werden die Trauben entrappt. Nach einer kurzen Kaltmazeration werden die Trauben schonend gepresst. Der so gewonnene Most durchläuft die alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Ebenfalls im Edelstahltank reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.
Der Zibibbo „Suòlo 5“ von Duca di Salaparuta präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensive Aromen von Orangenblüte, Maiglöckchen, tropischen Früchten und Zitrusschalen verströmen in der Nase, untermalt von Anklängen mediterraner Macchia . Am Gaumen ist er trocken, herzhaft und frisch, mit exzellenter Weichheit und einem feinen, anhaltenden Aroma. Dank seiner Herkunft harmoniert dieser Zibibibbo hervorragend mit sizilianischen Meeresfrüchten, insbesondere mit Gerichten wie Sarde a Beccafico (Sardellenbällchen).