'Zeno' Voltumna 2020
Naturwein„Zeno“ von Voltumna ist ein frischer und rustikaler Rotwein aus dem florentinischen Gebiet, der die edle Eleganz des Pinot Nero mit der entscheidenden Klasse des Sangiovese vereint. Das Ergebnis ist ein weicher und sehr angenehmer Ausdruck von großer Ausgewogenheit und Zartheit, gespielt auf frischen und duftenden Empfindungen, mit leichten Tanninen und einem sehr ausdrucksstarken Bouquet, das Noten von Beeren, Kirschen, mediterranem Gestrüpp und Erinnerungen an Unterholz erzählt.
Voltumna präsentiert ‘Zeno’, einen agilen und leichten toskanischen Rotwein, der aus einer ungewöhnlichen Mischung von Sangiovese und Pinot Nero entsteht. Die erste Rebsorte ist das weinbauliche Aushängeschild der Region, während die zweite, die als eine der edelsten roten Trauben überhaupt gilt, sich besonders gut in kühlen Gebieten entfaltet, wie dem der Gebirgsregion Mugello, wo sich das Weingut Voltumna befindet. Die Produktionsphilosophie des Weinguts folgt den Prinzipien der Biodynamik, mit dem strikten Verbot von Unkrautvernichtern, Pestiziden und chemischen Düngemitteln, zum Wohle des Territoriums und des Verbrauchers. Der Name dieser Flasche stammt von dem Wort „zen“, das „Leben“ bedeutet.
Der ‘Zeno’ von Voltumna wird aus einer Mischung von Sangiovese und Pinot Nero hergestellt, die aus zwei verschiedenen Parzellen stammen, die 300 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Im Weinberg werden die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft angewendet und die Ernte erfolgt von Hand. Die alkoholische Gärung, die nur von einheimischen Hefen durchgeführt wird, findet in Edelstahltanks statt, wo auch die Reifung erfolgt.Edelstahl, wo auch die Reifung stattfindet. Der Wein wird schließlich ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.
Im Aussehen hat Voltumna 'Zeno' eine blass rubinrote Farbe. In der Nase erinnert er an Aromen von Schattenmorelle, Kirsche, Johannisbeere und mediterranen Kräutern, die sich mit Erinnerungen an Erde und Unterholz verbinden. Der Geschmack ist frisch, duftend und geschmeidig, angenehm rustikal und mit zarten Tanninen. Ein atypischer und unmittelbarer Ausdruck, der in der Lage ist, ein neues Gesicht der Toskana zu offenbaren, verstärkt durch die handwerkliche Produktionsvision des Weinguts. Aufgrund seiner natürlichen Frische und Dynamik passt 'Zeno' hervorragend zu verschiedenen Wurstwaren, wie der traditionellen Finocchiona.