Wish Xose Lois Sebio 2018

Xose Lois Sebios „Wish“ Viño de Encostas ist ein persönlicher und authentischer Ausdruck , der mit seiner Ausgewogenheit und Tiefe überrascht. Das Projekt Viño de Encostas entstand 2009 mit dem Ziel, Flaschen zu kreieren, die die Identität ihrer Herkunftsregion – in diesem Fall As Penelas, am Rande des Ribeiro-Gebiets – voll und ganz widerspiegeln. Diese Flasche ist eine Hommage an die legendäre Punkrockband The Cure, deren Fan Xose ist. „Wish“ bedeutet „Sehnsucht“ – die Sehnsucht, die den galicischen Winzer über die Jahre zu Experimenten angetrieben und schließlich diesen Wein hervorgebracht hat.

Der Viño de Encostas Xose Lois Sebio „Wish“ ist eine reichhaltige Cuvée aus Caiño Longo, Ferrol, Sezão, Bastardo und anderen autochthonen Rebsorten. Die Trauben stammen von 70 bis 80 Jahre alten Rebstöcken, die auf lehm- und schieferhaltigen Böden in 250 bis 300 Metern Höhe wachsen. Nach der Lese werden die Trauben in die Kellerei gebracht und gepresst. Der Most durchläuft eine einwöchige Kaltmazeration vor der Gärung. Die anschließende alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten, offenen Edelstahltanks statt. Danach wird der Wein in 500-Liter-Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird und er 14 Monate reift.

Der Xose Lois Sebio 'Wish' Viño de Encostas präsentiert sich in einem intensiven Purpurrot. In der Nase entfalten sich blumige Aromen von Veilchen und fruchtige Anklänge von Kirsche, Himbeere und Blaubeere, die sich bald mit mineralischen und feinwürzigen Noten verbinden. Am Gaumen ist er breit und ausgewogen , geprägt von beachtlicher Eleganz und Tiefe, abgerundet durch eine ausgeprägte, frische Saftigkeit und eine weiche Tanninstruktur. Der Abgang ist lang und intensiv.