Vina Pietra
Dank dem Mut und der Hartnäckigkeit des jungen Marko Tavčar entstehen die Weine von Vina Pietra im unwegsamen Gebiet des slowenischen Karsts, in der Nähe des Städtchens Kreplije (das von kripa, Stein abgeleitet ist). Das Weingut erstreckt sich über etwa 2 Hektar, die zwischen Kreplje, Dutovlje und Gorjiansko liegen. An einem Ort, an dem Landwirtschaft und Weinbau historisch bestehen und über einen schwierigen Boden und extreme Wetterbedingungen hinweg überleben, bringt das Weingut Vina Pietra die ganze magische und heroische Aura des Terroirs dieser Länder mit sich.
Mit maximaler Handwerkskunst und Respekt für das Ökosystem und die Umwelt setzt Marko Tavčar auf einheimische Rebsorten, wie Vitovska, Malvasjia istriana und Terrano. Während im Weinberg der Einsatz von Substanzen sowie invasive und chemische Eingriffe verboten sind, folgt auch das Credo im Weinkeller derselben Richtung, indem invasive Eingriffe wie Filtrationen und Klärungen minimiert und die Verwendung von einheimischen Hefen bevorzugt wird. Der Einsatz von Holzfässern ist begrenzt und diskret.Für die weißen Rebsorten (Vitovska, Malvasjia) - nach einer kurzen Mazeration und Fermentation der Schalen im Holz - erfolgt die Reifung in Edelstahltanks. Für die rote Rebsorte (Terrano) bleibt man hingegen bei einer überwiegend holzbetonten Vinifikation.
Dank der Zusammenarbeit mit Marko Fon wird auch das Projekt zur Bewirtschaftung des Malvasia-Weinbergs in Gorjansko vorangetrieben, mit etwa 400 hundertjährigen, phylloxeraresistenten Pflanzen. Durch die Beibehaltung eines alten „Liera“-Systems, das große Abstände zwischen den Pflanzen und zwischen den Reihen vorsieht, entstehen intensive und kräftige Weine, die zur Meditation einladen und ihre maximale Ausdruckskraft nach Jahren der Reifung entfalten. Marko, mit wachen Augen und eisernem Geist, bringt all sein Wesen in seine Weine ein, wahre Juwelen des slowenischen Karsts.
Dank dem Mut und der Hartnäckigkeit des jungen Marko Tavčar entstehen die Weine von Vina Pietra im unwegsamen Gebiet des slowenischen Karsts, in der Nähe des Städtchens Kreplije (das von kripa, Stein abgeleitet ist). Das Weingut erstreckt sich über etwa 2 Hektar, die zwischen Kreplje, Dutovlje und Gorjiansko liegen. An einem Ort, an dem Landwirtschaft und Weinbau historisch bestehen und über einen schwierigen Boden und extreme Wetterbedingungen hinweg überleben, bringt das Weingut Vina Pietra die ganze magische und heroische Aura des Terroirs dieser Länder mit sich.
Mit maximaler Handwerkskunst und Respekt für das Ökosystem und die Umwelt setzt Marko Tavčar auf einheimische Rebsorten, wie Vitovska, Malvasjia istriana und Terrano. Während im Weinberg der Einsatz von Substanzen sowie invasive und chemische Eingriffe verboten sind, folgt auch das Credo im Weinkeller derselben Richtung, indem invasive Eingriffe wie Filtrationen und Klärungen minimiert und die Verwendung von einheimischen Hefen bevorzugt wird. Der Einsatz von Holzfässern ist begrenzt und diskret.Für die weißen Rebsorten (Vitovska, Malvasjia) - nach einer kurzen Mazeration und Fermentation der Schalen im Holz - erfolgt die Reifung in Edelstahltanks. Für die rote Rebsorte (Terrano) bleibt man hingegen bei einer überwiegend holzbetonten Vinifikation.
Dank der Zusammenarbeit mit Marko Fon wird auch das Projekt zur Bewirtschaftung des Malvasia-Weinbergs in Gorjansko vorangetrieben, mit etwa 400 hundertjährigen, phylloxeraresistenten Pflanzen. Durch die Beibehaltung eines alten „Liera“-Systems, das große Abstände zwischen den Pflanzen und zwischen den Reihen vorsieht, entstehen intensive und kräftige Weine, die zur Meditation einladen und ihre maximale Ausdruckskraft nach Jahren der Reifung entfalten. Marko, mit wachen Augen und eisernem Geist, bringt all sein Wesen in seine Weine ein, wahre Juwelen des slowenischen Karsts.
