Salvetta
Das Weingut Salvetta ist ein authentischer und handwerklicher Interpret der Nosiola, einer Rebsorte, die in den Bergen des Trentino mit viel Liebe gedeiht. Obwohl die Geschichte des Weinguts bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, gründete Dario Salvetta in den 1930er Jahren das heutige Weingut, nachdem er es von den Erben von Giacomo Sommadossi erworben hatte. Sommadossi war Winzer und Gesandter der Grafen von Castel Toblino und produzierte in Maso Rauten einen Vin Santo Puro, der bereits 1825 Anerkennung fand. Später wurde das Unternehmen von Darios Söhnen Renato, Umberto, Franco und Giancarlo weitergeführt. Nach einer kurzen Trennungsphase von 2003 bis 2009 hauchte Giancarlo dem Weingut neues Leben ein, indem er seine große Leidenschaft für den Weinbau einbrachte und auf ökologischen Anbau umstellte.
Das Weingut Salvetta im Sarca-Tal ist seit 2012 vollständig biozertifiziert . Die Weinberge liegen auf 250 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von der Südlage, den alluvialen Böden und den häufigen Winden. In diesem pedoklimatischen Kontext kultiviert das Weingut ausschließlich Nosiola, die einzige autochthone weiße Rebsorte des Trentino. Der Name dieser spät reifenden Rebe leitet sich vom lokalen Dialektwort für „Haselnuss“ ab und bezieht sich auf das Aussehen der Triebe bzw. die Farbe, die die vollreifen Trauben annehmen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und der Most für den Weißwein verbleibt einige Tage auf den Schalen, bevor er zur Reifung in Akazienfässern auf der Feinhefe ausgebaut wird. Die Trauben für den Vino Santo hingegen werden spät geerntet und auf Rosten getrocknet. Nach der Vinifizierung reift der Wein gut fünf Jahre in Stahl- und Eichenfässern.
Das Weingut Salvetta bietet lediglich zwei Weine an, die die vielfältigen und wertvollen Eigenschaften der Nosiola-Traube widerspiegeln : einen Weißwein aus Maischegärung und einen Vino Santo Trentino. Diese Weine zeugen von der uralten Verbundenheit zwischen Rebe und Terroir – eine Verbundenheit, die die Familie Salvetta weiter stärken möchte.
Das Weingut Salvetta ist ein authentischer und handwerklicher Interpret der Nosiola, einer Rebsorte, die in den Bergen des Trentino mit viel Liebe gedeiht. Obwohl die Geschichte des Weinguts bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, gründete Dario Salvetta in den 1930er Jahren das heutige Weingut, nachdem er es von den Erben von Giacomo Sommadossi erworben hatte. Sommadossi war Winzer und Gesandter der Grafen von Castel Toblino und produzierte in Maso Rauten einen Vin Santo Puro, der bereits 1825 Anerkennung fand. Später wurde das Unternehmen von Darios Söhnen Renato, Umberto, Franco und Giancarlo weitergeführt. Nach einer kurzen Trennungsphase von 2003 bis 2009 hauchte Giancarlo dem Weingut neues Leben ein, indem er seine große Leidenschaft für den Weinbau einbrachte und auf ökologischen Anbau umstellte.
Das Weingut Salvetta im Sarca-Tal ist seit 2012 vollständig biozertifiziert . Die Weinberge liegen auf 250 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von der Südlage, den alluvialen Böden und den häufigen Winden. In diesem pedoklimatischen Kontext kultiviert das Weingut ausschließlich Nosiola, die einzige autochthone weiße Rebsorte des Trentino. Der Name dieser spät reifenden Rebe leitet sich vom lokalen Dialektwort für „Haselnuss“ ab und bezieht sich auf das Aussehen der Triebe bzw. die Farbe, die die vollreifen Trauben annehmen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und der Most für den Weißwein verbleibt einige Tage auf den Schalen, bevor er zur Reifung in Akazienfässern auf der Feinhefe ausgebaut wird. Die Trauben für den Vino Santo hingegen werden spät geerntet und auf Rosten getrocknet. Nach der Vinifizierung reift der Wein gut fünf Jahre in Stahl- und Eichenfässern.
Das Weingut Salvetta bietet lediglich zwei Weine an, die die vielfältigen und wertvollen Eigenschaften der Nosiola-Traube widerspiegeln : einen Weißwein aus Maischegärung und einen Vino Santo Trentino. Diese Weine zeugen von der uralten Verbundenheit zwischen Rebe und Terroir – eine Verbundenheit, die die Familie Salvetta weiter stärken möchte.
