Riazul
Riazul ist eine mexikanische Marke, die hochwertige Tequila und Mezcal anbietet. Alle Spirituosen werden ausschließlich aus blauer Agave hergestellt, die in den Hochländern der Region Jalisco angebaut wird. Die vulkanischen, rotbraunen Böden, die sehr mineralreich sind, sind am besten geeignet, um Pflanzen mit süßem Saft und intensiven Aromen zu erhalten, die die Grundlage der Riazul-Etiketten bilden. Die Pflanzen werden bis zur Erreichung des Erwachsenenalters von 6-8 Jahren kultiviert, bevor sie von erfahrenen Jimador geerntet werden, die die Blätter entfernen, um das Herz der Agave, die wertvolle Piña, zu gewinnen, in dem sich die notwendigen Stärken konzentrieren, um den Fermentationsprozess und die nachfolgenden Phasen der Spirituosenherstellung einzuleiten.
Das Herz der Agave wird langsam im traditionellen Steinöfen dampfgegart. Ein Verfahren, das die Umwandlung von Stärken in Zucker fördert und dazu beiträgt, die Fasern des Pflanzenherzens zu erweichen. Nach dem Garen wird die Piña zur Extraktion des Zucker zerkleinert und von einem mit Ochsen oder Maultieren betriebenen Mühlstein zerdrückt, damit das Fruchtfleisch den Saft freisetzt. Die Flüssigkeit wird dann in die nächste Phase der Fermentation überführt, die in großen Holzfässern stattfindet. Die Zucker werden mit Hilfe von einheimischen Hefen, die auf den Blättern der Agave vorhanden sind oder im Feld ausgewählt wurden, in Alkohol umgewandelt. Die Fermentation dauert etwa zehn Tage und geht der entscheidenden Phase der Destillation voraus.
Der Saft, der aus der Fermentation gewonnen wird, wird im traditionellen Brennblasen destilliert. Der Prozess umfasst zwei oder drei aufeinanderfolgende Destillationen, je nach Art des herzustellenden Etiketts. Aus der ersten Destillation entsteht ein Tequila oder ein Mezcal mit 20% vol. Nach der zweiten Destillation steigt der Alkoholgehalt auf 55% vol. An diesem Punkt wurde ein „blanco“ Spirituosum erhalten, das dann zur Reifung weiterverarbeitet werden kann. In der Regel reift der Tequila in Fässern aus französischer oder amerikanischer Eiche, die zuvor zur Verfeinerung von Bourbon verwendet wurden. Die Lagerzeit im Holz hängt von der Art des
Zucker und wird von einem Mühlstein zerdrückt, der von Ochsen oder Maultieren betrieben wird, damit das Fruchtfleisch den Saft freisetzt. Die Flüssigkeit wird dann in die nächste Phase der Fermentation überführt, die in großen Holzbehältern stattfindet. Die Zucker werden mithilfe von einheimischen Hefen, die auf den Blättern der Agave vorhanden sind oder im Feld ausgewählt wurden, in Alkohol umgewandelt. Die Fermentation dauert etwa zehn Tage und geht der entscheidenden Phase der Destillation voraus.Der Saft, der aus der Fermentation gewonnen wird, wird im traditionellen Brennblasen destilliert. Der Prozess umfasst zwei oder drei aufeinanderfolgende Destillationen, je nach Art des herzustellenden Etiketts. Aus der ersten Destillation entsteht ein Tequila oder ein Mezcal mit 20% vol. Nach der zweiten Destillation steigt der Alkoholgehalt auf 55% vol. An diesem Punkt wurde ein „blanco“ Spirituosum erhalten, das dann zur Reifung weiterverarbeitet werden kann. In der Regel reift der Tequila in Fässern aus französischer oder amerikanischer Eiche, die zuvor zur Verfeinerung von Bourbon verwendet wurden. Die Lagerzeit im Holz hängt von der Art des
Destillats, das man erhalten möchte.Riazul ist eine mexikanische Marke, die hochwertige Tequila und Mezcal anbietet. Alle Spirituosen werden ausschließlich aus blauer Agave hergestellt, die in den Hochländern der Region Jalisco angebaut wird. Die vulkanischen, rotbraunen Böden, die sehr mineralreich sind, sind am besten geeignet, um Pflanzen mit süßem Saft und intensiven Aromen zu erhalten, die die Grundlage der Riazul-Etiketten bilden. Die Pflanzen werden bis zur Erreichung des Erwachsenenalters von 6-8 Jahren kultiviert, bevor sie von erfahrenen Jimador geerntet werden, die die Blätter entfernen, um das Herz der Agave, die wertvolle Piña, zu gewinnen, in dem sich die notwendigen Stärken konzentrieren, um den Fermentationsprozess und die nachfolgenden Phasen der Spirituosenherstellung einzuleiten.
Das Herz der Agave wird langsam im traditionellen Steinöfen dampfgegart. Ein Verfahren, das die Umwandlung von Stärken in Zucker fördert und dazu beiträgt, die Fasern des Pflanzenherzens zu erweichen. Nach dem Garen wird die Piña zur Extraktion des Zucker zerkleinert und von einem mit Ochsen oder Maultieren betriebenen Mühlstein zerdrückt, damit das Fruchtfleisch den Saft freisetzt. Die Flüssigkeit wird dann in die nächste Phase der Fermentation überführt, die in großen Holzfässern stattfindet. Die Zucker werden mit Hilfe von einheimischen Hefen, die auf den Blättern der Agave vorhanden sind oder im Feld ausgewählt wurden, in Alkohol umgewandelt. Die Fermentation dauert etwa zehn Tage und geht der entscheidenden Phase der Destillation voraus.
Der Saft, der aus der Fermentation gewonnen wird, wird im traditionellen Brennblasen destilliert. Der Prozess umfasst zwei oder drei aufeinanderfolgende Destillationen, je nach Art des herzustellenden Etiketts. Aus der ersten Destillation entsteht ein Tequila oder ein Mezcal mit 20% vol. Nach der zweiten Destillation steigt der Alkoholgehalt auf 55% vol. An diesem Punkt wurde ein „blanco“ Spirituosum erhalten, das dann zur Reifung weiterverarbeitet werden kann. In der Regel reift der Tequila in Fässern aus französischer oder amerikanischer Eiche, die zuvor zur Verfeinerung von Bourbon verwendet wurden. Die Lagerzeit im Holz hängt von der Art des
Zucker und wird von einem Mühlstein zerdrückt, der von Ochsen oder Maultieren betrieben wird, damit das Fruchtfleisch den Saft freisetzt. Die Flüssigkeit wird dann in die nächste Phase der Fermentation überführt, die in großen Holzbehältern stattfindet. Die Zucker werden mithilfe von einheimischen Hefen, die auf den Blättern der Agave vorhanden sind oder im Feld ausgewählt wurden, in Alkohol umgewandelt. Die Fermentation dauert etwa zehn Tage und geht der entscheidenden Phase der Destillation voraus.Der Saft, der aus der Fermentation gewonnen wird, wird im traditionellen Brennblasen destilliert. Der Prozess umfasst zwei oder drei aufeinanderfolgende Destillationen, je nach Art des herzustellenden Etiketts. Aus der ersten Destillation entsteht ein Tequila oder ein Mezcal mit 20% vol. Nach der zweiten Destillation steigt der Alkoholgehalt auf 55% vol. An diesem Punkt wurde ein „blanco“ Spirituosum erhalten, das dann zur Reifung weiterverarbeitet werden kann. In der Regel reift der Tequila in Fässern aus französischer oder amerikanischer Eiche, die zuvor zur Verfeinerung von Bourbon verwendet wurden. Die Lagerzeit im Holz hängt von der Art des
Destillats, das man erhalten möchte.