Podere Sottoilnoce
Das Weingut Podere Sottoilnoce ist Max Brondolos kleines Anwesen am Rande des mittelalterlichen Dorfes Castelvetro di Modena. Der Name („unter dem Walnussbaum“) bezieht sich auf den imposanten Baum, der zwischen den ältesten Rebstöcken des Guts steht (einige sind bis zu 60 Jahre alt). Es ist eine kuriose Fügung der Natur, denn man sagt ja, „unter einem Walnussbaum wächst nichts“. Max eröffnete sein kleines Weingut 2017 mit einem rein handwerklichen Konzept, basierend auf den Prinzipien des ökologischen Landbaus und Steiners biodynamischer Theorie. Seine Liebe zum Wein hat jedoch uralte Wurzeln, denn seine Großeltern besaßen einen Bauernhof in Asti und verkauften Barbera lose. Als junger Mann zog Max nach Mailand und begann, sich der Welt des Weins zu nähern. Er war besonders fasziniert vom Potenzial und der Ausdruckskraft handwerklich hergestellter Weine und der Eleganz des Burgunds. Kurz darauf zog er mit seiner Familie in die Gegend um Modena und beschloss nach eingehenden Studien des Terroirs, der biodynamischen Philosophie und der Önologie, sein eigenes Weingut zu eröffnen. Die Weinberge erstrecken sich über sechs Hektar und sind mit den klassischsten Rebsorten der emilianischen Tradition bepflanzt, von denen einige vom Besitzer wiederentdeckt und in Vergessenheit geraten waren. Dazu gehören Lambrusco (in den Sorten Grasparossa, Fioranese und Sorbara), Trebbiano (in den Biotypen Spagna und Modenese) sowie weitere autochthone Sorten wie Uva Tosca.
Die Böden des Weinguts Podere Sottoilnoce bestehen aus einer roten Lehmmatrix und werden ohne den Einsatz synthetischer und chemischer Produkte, sondern ausschließlich mit biodynamischen Präparaten und Naturprodukten, bewirtschaftet, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und Humus zu bilden. Die Weinberge liegen eingebettet in eine abwechslungsreiche Landschaft mit reicher Tierwelt, Wildvegetation, Sträuchern und Wäldern. Ziel des Weinguts ist es, Weine mit regionalem Charakter in der Tradition Modenas zu erzeugen. Daher erfolgt die Vinifizierung im Keller mit minimalen Eingriffen, die Gärung spontan und ausschließlich mit einheimischen Hefen . Die zweite Gärung findet in der Flasche durch Zugabe von gefrorenem Most desselben Jahrgangs statt.
Die Weine von Podere Sottilnoce erinnern an die ältesten und handwerklichsten Traditionen der Emilia-Romagna. Sie sind elegant, lebendig und köstlich , mit einer erfrischenden Lebendigkeit, einer spritzigen Perlage und unwiderstehlicher Trinkfreude. Als ideale Begleiter für den Alltag sind sie Weine fürs Herz, geschaffen für Momente purer Freude, Geselligkeit und Unbeschwertheit. Einfach und pur gut!
Das Weingut Podere Sottoilnoce ist Max Brondolos kleines Anwesen am Rande des mittelalterlichen Dorfes Castelvetro di Modena. Der Name („unter dem Walnussbaum“) bezieht sich auf den imposanten Baum, der zwischen den ältesten Rebstöcken des Guts steht (einige sind bis zu 60 Jahre alt). Es ist eine kuriose Fügung der Natur, denn man sagt ja, „unter einem Walnussbaum wächst nichts“. Max eröffnete sein kleines Weingut 2017 mit einem rein handwerklichen Konzept, basierend auf den Prinzipien des ökologischen Landbaus und Steiners biodynamischer Theorie. Seine Liebe zum Wein hat jedoch uralte Wurzeln, denn seine Großeltern besaßen einen Bauernhof in Asti und verkauften Barbera lose. Als junger Mann zog Max nach Mailand und begann, sich der Welt des Weins zu nähern. Er war besonders fasziniert vom Potenzial und der Ausdruckskraft handwerklich hergestellter Weine und der Eleganz des Burgunds. Kurz darauf zog er mit seiner Familie in die Gegend um Modena und beschloss nach eingehenden Studien des Terroirs, der biodynamischen Philosophie und der Önologie, sein eigenes Weingut zu eröffnen. Die Weinberge erstrecken sich über sechs Hektar und sind mit den klassischsten Rebsorten der emilianischen Tradition bepflanzt, von denen einige vom Besitzer wiederentdeckt und in Vergessenheit geraten waren. Dazu gehören Lambrusco (in den Sorten Grasparossa, Fioranese und Sorbara), Trebbiano (in den Biotypen Spagna und Modenese) sowie weitere autochthone Sorten wie Uva Tosca.
Die Böden des Weinguts Podere Sottoilnoce bestehen aus einer roten Lehmmatrix und werden ohne den Einsatz synthetischer und chemischer Produkte, sondern ausschließlich mit biodynamischen Präparaten und Naturprodukten, bewirtschaftet, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und Humus zu bilden. Die Weinberge liegen eingebettet in eine abwechslungsreiche Landschaft mit reicher Tierwelt, Wildvegetation, Sträuchern und Wäldern. Ziel des Weinguts ist es, Weine mit regionalem Charakter in der Tradition Modenas zu erzeugen. Daher erfolgt die Vinifizierung im Keller mit minimalen Eingriffen, die Gärung spontan und ausschließlich mit einheimischen Hefen . Die zweite Gärung findet in der Flasche durch Zugabe von gefrorenem Most desselben Jahrgangs statt.
Die Weine von Podere Sottilnoce erinnern an die ältesten und handwerklichsten Traditionen der Emilia-Romagna. Sie sind elegant, lebendig und köstlich , mit einer erfrischenden Lebendigkeit, einer spritzigen Perlage und unwiderstehlicher Trinkfreude. Als ideale Begleiter für den Alltag sind sie Weine fürs Herz, geschaffen für Momente purer Freude, Geselligkeit und Unbeschwertheit. Einfach und pur gut!
