Philippe Dechelle
La Maison Philippe Dechelle ist ein kleines, handwerkliches Champagnerhaus, das sich seit Generationen mit Leidenschaft der Herstellung von Qualitätschampagner widmet. Die Familie Dechelle blickt auf eine lange Tradition in der Weinwelt zurück. Der Großvater des heutigen Inhabers war nicht nur Weinbauer, sondern auch ein erfahrener Veredler. Nach der Reblauskrise und der damit einhergehenden Zerstörung der Reben Ende des 19. Jahrhunderts beteiligte er sich am Wiederaufbau der französischen Weinberge, indem er neue Reben auf amerikanische Unterlagen pflanzte. 1982 übernahm Philippe Dechelle die Familiengüter und verließ die Genossenschaft, an die er seine Trauben geliefert hatte , um sein eigenes Champagnerhaus zu gründen.
Das Weingut liegt in Brasles im westlichen Vallée de la Marne und umfasst insgesamt neun Hektar, aufgeteilt in zahlreiche Parzellen von exzellenter Qualität. Die Weinberge wachsen an sanften, sonnigen und gut belüfteten Hängen mit Kalkmergelboden. Die Bewirtschaftung basiert auf überliefertem, traditionellem Wissen, praktischer Anbauweise und der sorgfältigen Beobachtung der Natur. Als unabhängiges Weingut gewährleistet es die vollständige Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess und steuert jeden Schritt vom Weinberg bis zum Weinkeller eigenständig, stets mit dem Ziel höchster Qualität .
Die Rebsorten Pinot Noir, Meunier und Chardonnay werden vollreif geerntet und entfalten dabei eine exzellente Aromenvielfalt bei gleichzeitig hoher Säure – eine grundlegende Voraussetzung für die Herstellung exzellenter Schaumweine. Nach der ersten Vinifizierung reifen die Stillweine mehrere Monate, bevor sie verschnitten werden und eine zweite Gärung in der Flasche durchlaufen, die mindestens drei Jahre dauert. Der gesamte Produktionsprozess zeichnet sich durch einen minimalen Schwefeleinsatz aus, wodurch die Integrität und der natürliche Ausdruck des Weins bestmöglich erhalten bleiben. Das Ergebnis ist Champagner, der eine gute Entwicklung und aromatische Intensität mit der für das prestigeträchtige Terroir charakteristischen, straffen, mineralischen Frische vereint.
La Maison Philippe Dechelle ist ein kleines, handwerkliches Champagnerhaus, das sich seit Generationen mit Leidenschaft der Herstellung von Qualitätschampagner widmet. Die Familie Dechelle blickt auf eine lange Tradition in der Weinwelt zurück. Der Großvater des heutigen Inhabers war nicht nur Weinbauer, sondern auch ein erfahrener Veredler. Nach der Reblauskrise und der damit einhergehenden Zerstörung der Reben Ende des 19. Jahrhunderts beteiligte er sich am Wiederaufbau der französischen Weinberge, indem er neue Reben auf amerikanische Unterlagen pflanzte. 1982 übernahm Philippe Dechelle die Familiengüter und verließ die Genossenschaft, an die er seine Trauben geliefert hatte , um sein eigenes Champagnerhaus zu gründen.
Das Weingut liegt in Brasles im westlichen Vallée de la Marne und umfasst insgesamt neun Hektar, aufgeteilt in zahlreiche Parzellen von exzellenter Qualität. Die Weinberge wachsen an sanften, sonnigen und gut belüfteten Hängen mit Kalkmergelboden. Die Bewirtschaftung basiert auf überliefertem, traditionellem Wissen, praktischer Anbauweise und der sorgfältigen Beobachtung der Natur. Als unabhängiges Weingut gewährleistet es die vollständige Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess und steuert jeden Schritt vom Weinberg bis zum Weinkeller eigenständig, stets mit dem Ziel höchster Qualität .
Die Rebsorten Pinot Noir, Meunier und Chardonnay werden vollreif geerntet und entfalten dabei eine exzellente Aromenvielfalt bei gleichzeitig hoher Säure – eine grundlegende Voraussetzung für die Herstellung exzellenter Schaumweine. Nach der ersten Vinifizierung reifen die Stillweine mehrere Monate, bevor sie verschnitten werden und eine zweite Gärung in der Flasche durchlaufen, die mindestens drei Jahre dauert. Der gesamte Produktionsprozess zeichnet sich durch einen minimalen Schwefeleinsatz aus, wodurch die Integrität und der natürliche Ausdruck des Weins bestmöglich erhalten bleiben. Das Ergebnis ist Champagner, der eine gute Entwicklung und aromatische Intensität mit der für das prestigeträchtige Terroir charakteristischen, straffen, mineralischen Frische vereint.
