Nonino
Die Brennerei Nonino zählt zu den weltweit bekanntesten italienischen Herstellern und ist ein wahres Symbol für Tradition, Qualität und Prestige . Sie wurde 1897 von Orazio Nonino gegründet, nachdem er jahrelang mit einer mobilen Brennblase umhergezogen war und sich schließlich in Percoto in Friaul-Julisch Venetien, nahe Udine, niederließ. Seit über 120 Jahren ist das Unternehmen im Besitz der Familie Nonino, die in ihrer langen Geschichte mit zunehmendem Erfolg eine wichtige Mission erfüllt hat: italienischen Grappa in die Welt hinauszutragen und ihn von einem einfachen, rustikalen Destillat zu einer edlen und prestigeträchtigen Spirituose, von einem traditionellen Alltagsprodukt zu einem Luxusartikel für besondere Anlässe zu entwickeln. Ab den 1960er-Jahren wurden die ersten Jahrgangsetiketten mit Angabe des Jahrgangs des Traubentresters kreiert. Zehn Jahre später stellten Benito und Giannola Nonino Grappas aus reinsortigen Rebsorten her, würdigten die alten, einheimischen Reben der Region und revolutionierten die Herstellung dieses exzellenten italienischen Destillats . Die New York Times fasste die große Leistung dieser Destillateurfamilie folgendermaßen zusammen: „Jahrzehntelang war Grappa für die Bauern Norditaliens kaum mehr als ein provisorisches Heizmittel. Doch all das geschah, bevor die Noninos von Percoto berühmt wurden.“
Das Werk von Benito und Giannola, der den Titel Cavaliere del Lavoro (Ritter der Arbeit) erhielt, wird heute von ihren drei Töchtern Cristina, Antonella und Elisabetta fortgeführt. Sie sind den hohen Qualitätsstandards und der Förderung bester landwirtschaftlicher Methoden treu geblieben. Als Rohstoffe dienen sehr frische, feuchte und entrappte Trester, die in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur kurzzeitig vergoren werden. Die Destillation erfolgt handwerklich mit diskontinuierlichen, dampfbeheizten Brennblasen . Diese Arbeiten werden unter der Aufsicht des Brennmeisters durchgeführt, der die Qualität der Rohstoffe prüft und die Trennung von Vor- und Nachlauf anhand seiner Erfahrung und seines sensorischen Urteilsvermögens festlegt. Die traditionelle Vorgehensweise der Familie, die auch den Verzicht auf Demethylierungskolonnen und kontinuierliche Industrieanlagen umfasst, ermöglicht eine kompromisslose Produktion von höchster Qualität. Um dies zu gewährleisten, besitzt die Familie Nonino heute fünf handwerkliche Brennereien mit insgesamt 73 Brennblasen, die während der Lesezeit rund um die Uhr in Betrieb sind. Für die Veredelung des Destillats werden ausschließlich Barriques und kleine Fässer verwendet, die eine langsame und stetige natürliche Anreicherung ohne Zugabe anderer Zusätze ermöglichen.
Grappa Nonino ist heute weltweit als Inbegriff italienischer Destillierkunst bekannt. Jedes Etikett enthält detaillierte Informationen zu den Rohstoffen, dem Herstellungsverfahren und der Reifung. Sinnliche Fülle, makellose Eleganz und stilistische Präzision sind die beständigen Merkmale dieser Produktion, die für Hersteller weltweit zum Vorbild und zur Garantie für Grappa-Liebhaber geworden ist.
Die Brennerei Nonino zählt zu den weltweit bekanntesten italienischen Herstellern und ist ein wahres Symbol für Tradition, Qualität und Prestige . Sie wurde 1897 von Orazio Nonino gegründet, nachdem er jahrelang mit einer mobilen Brennblase umhergezogen war und sich schließlich in Percoto in Friaul-Julisch Venetien, nahe Udine, niederließ. Seit über 120 Jahren ist das Unternehmen im Besitz der Familie Nonino, die in ihrer langen Geschichte mit zunehmendem Erfolg eine wichtige Mission erfüllt hat: italienischen Grappa in die Welt hinauszutragen und ihn von einem einfachen, rustikalen Destillat zu einer edlen und prestigeträchtigen Spirituose, von einem traditionellen Alltagsprodukt zu einem Luxusartikel für besondere Anlässe zu entwickeln. Ab den 1960er-Jahren wurden die ersten Jahrgangsetiketten mit Angabe des Jahrgangs des Traubentresters kreiert. Zehn Jahre später stellten Benito und Giannola Nonino Grappas aus reinsortigen Rebsorten her, würdigten die alten, einheimischen Reben der Region und revolutionierten die Herstellung dieses exzellenten italienischen Destillats . Die New York Times fasste die große Leistung dieser Destillateurfamilie folgendermaßen zusammen: „Jahrzehntelang war Grappa für die Bauern Norditaliens kaum mehr als ein provisorisches Heizmittel. Doch all das geschah, bevor die Noninos von Percoto berühmt wurden.“
Das Werk von Benito und Giannola, der den Titel Cavaliere del Lavoro (Ritter der Arbeit) erhielt, wird heute von ihren drei Töchtern Cristina, Antonella und Elisabetta fortgeführt. Sie sind den hohen Qualitätsstandards und der Förderung bester landwirtschaftlicher Methoden treu geblieben. Als Rohstoffe dienen sehr frische, feuchte und entrappte Trester, die in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur kurzzeitig vergoren werden. Die Destillation erfolgt handwerklich mit diskontinuierlichen, dampfbeheizten Brennblasen . Diese Arbeiten werden unter der Aufsicht des Brennmeisters durchgeführt, der die Qualität der Rohstoffe prüft und die Trennung von Vor- und Nachlauf anhand seiner Erfahrung und seines sensorischen Urteilsvermögens festlegt. Die traditionelle Vorgehensweise der Familie, die auch den Verzicht auf Demethylierungskolonnen und kontinuierliche Industrieanlagen umfasst, ermöglicht eine kompromisslose Produktion von höchster Qualität. Um dies zu gewährleisten, besitzt die Familie Nonino heute fünf handwerkliche Brennereien mit insgesamt 73 Brennblasen, die während der Lesezeit rund um die Uhr in Betrieb sind. Für die Veredelung des Destillats werden ausschließlich Barriques und kleine Fässer verwendet, die eine langsame und stetige natürliche Anreicherung ohne Zugabe anderer Zusätze ermöglichen.
Grappa Nonino ist heute weltweit als Inbegriff italienischer Destillierkunst bekannt. Jedes Etikett enthält detaillierte Informationen zu den Rohstoffen, dem Herstellungsverfahren und der Reifung. Sinnliche Fülle, makellose Eleganz und stilistische Präzision sind die beständigen Merkmale dieser Produktion, die für Hersteller weltweit zum Vorbild und zur Garantie für Grappa-Liebhaber geworden ist.
