Couvreur Michel
Das Unternehmen Couvreur ist einer der wenigen verbliebenen Hersteller von Nischenprodukten in der Destillatenindustrie. Seine Whiskys, die von allen Kennern der Branche geschätzt werden, zeichnen sich durch überraschende Aromen und einen unverwechselbaren Charakter aus. Der gebürtige Belgier Michel Couvreur avancierte zu einem bedeutenden Händler im Burgund und verfiel Ende der 1970er-Jahre der Welt des Scotch Whiskys. Er wandte sich nach und nach vom Wein ab und wurde zu einer Referenzgröße unter den Raffinerien der Region .
1985 begann sein Abenteuer in der Spirituosenwelt mit der ersten Gerstenbrennerei in Edradour. 1989 stieg er in die Welt der Whiskyherstellung ein und mietete das schottische Schloss Meldrum House, 30 Kilometer nördlich von Aberdeen, um dort in kleinen, von ihm persönlich ausgewählten und genau überwachten Brennereien Whiskys zu brennen. Er bestand darauf, dass seine Anweisungen in jedem Produktionsschritt befolgt wurden. Insbesondere konzentrierte er sich von Anfang an auf die Auswahl der besten Ähren der Perlgraupensorte Bere Barley , einer alten, in Vergessenheit geratenen Pflanze , die Michel Couvreur selbst auf den Orkney-Inseln wieder anpflanzte. Traditionell reifte sein Whisky zunächst in Sherryfässern. Mit steigender Nachfrage nach Scotch Whisky wurden diese Fässer in den 1970er-Jahren knapp, und die Hersteller mussten auf amerikanische Bourbonfässer ausweichen.
Aus praktischen Gründen verlegte er den Firmensitz in einen in einen Hügel gehauenen Keller im Herzen Burgunds, nach Bouze-lès-Beaune. Diese Region liegt genau auf halbem Weg zwischen Schottland und Andalusien, wo Sherry produziert wird. Couvreur selbst reiste nach Spanien, um die besten Fässer auszuwählen – die ältesten, duftendsten und süßesten. Darüber hinaus verlangte er, dass die Fässer innerhalb von drei Tagen nach ihrer Verschiffung in Burgund eintreffen mussten. Jedes Detail war sorgfältig durchdacht.
In Frankreich entstanden seine berühmtesten Meisterwerke, darunter Special Vatting, For Ever Young und 1969 Single Cask. Anders als in Schottland gab Couvreur nie die Herkunftsbrennerei seiner Whiskys auf dem Etikett an, sondern die Brennerei des Wassers, mit dem der Alkoholgehalt reduziert wurde. Der Meisterdestillateur importierte das Wasser direkt aus Loch Catharines durch Tanks.
Später erhielt Michel Couvreur aufgrund seines kompromisslosen Engagements für handwerkliche Whiskyherstellung den Beinamen „der letzte Mohikaner“. Er gab zu, dass ein großartiger Whisky 90 % seiner Qualität der Reifephase und damit der Bedeutung des verwendeten Fasses verdankt, während nur ein geringer Teil vom eigentlichen Destillationsprozess abhängt. Nach seinem Tod am 17. August 2013 wurde die Kunst der Whiskyauswahl und -veredelung an seine Frau Marthe, seine Tochter Alexandra und seinen langjährigen Vertrauten Jean-Arnaud Frantzen weitergegeben. Sie sind bis heute die unmittelbarsten Zeugen seiner perfektionistischen Kunst und die Erben dieses traditionsreichen Hauses. Es ist unmöglich, sich der Faszination dieser Destillate zu entziehen, die die Leidenschaft ihres Meisters widerspiegeln , sein Andenken bewahren und die Zeit überdauern, während sie die Sinne des Genießers beflügeln.
Das Unternehmen Couvreur ist einer der wenigen verbliebenen Hersteller von Nischenprodukten in der Destillatenindustrie. Seine Whiskys, die von allen Kennern der Branche geschätzt werden, zeichnen sich durch überraschende Aromen und einen unverwechselbaren Charakter aus. Der gebürtige Belgier Michel Couvreur avancierte zu einem bedeutenden Händler im Burgund und verfiel Ende der 1970er-Jahre der Welt des Scotch Whiskys. Er wandte sich nach und nach vom Wein ab und wurde zu einer Referenzgröße unter den Raffinerien der Region .
1985 begann sein Abenteuer in der Spirituosenwelt mit der ersten Gerstenbrennerei in Edradour. 1989 stieg er in die Welt der Whiskyherstellung ein und mietete das schottische Schloss Meldrum House, 30 Kilometer nördlich von Aberdeen, um dort in kleinen, von ihm persönlich ausgewählten und genau überwachten Brennereien Whiskys zu brennen. Er bestand darauf, dass seine Anweisungen in jedem Produktionsschritt befolgt wurden. Insbesondere konzentrierte er sich von Anfang an auf die Auswahl der besten Ähren der Perlgraupensorte Bere Barley , einer alten, in Vergessenheit geratenen Pflanze , die Michel Couvreur selbst auf den Orkney-Inseln wieder anpflanzte. Traditionell reifte sein Whisky zunächst in Sherryfässern. Mit steigender Nachfrage nach Scotch Whisky wurden diese Fässer in den 1970er-Jahren knapp, und die Hersteller mussten auf amerikanische Bourbonfässer ausweichen.
Aus praktischen Gründen verlegte er den Firmensitz in einen in einen Hügel gehauenen Keller im Herzen Burgunds, nach Bouze-lès-Beaune. Diese Region liegt genau auf halbem Weg zwischen Schottland und Andalusien, wo Sherry produziert wird. Couvreur selbst reiste nach Spanien, um die besten Fässer auszuwählen – die ältesten, duftendsten und süßesten. Darüber hinaus verlangte er, dass die Fässer innerhalb von drei Tagen nach ihrer Verschiffung in Burgund eintreffen mussten. Jedes Detail war sorgfältig durchdacht.
In Frankreich entstanden seine berühmtesten Meisterwerke, darunter Special Vatting, For Ever Young und 1969 Single Cask. Anders als in Schottland gab Couvreur nie die Herkunftsbrennerei seiner Whiskys auf dem Etikett an, sondern die Brennerei des Wassers, mit dem der Alkoholgehalt reduziert wurde. Der Meisterdestillateur importierte das Wasser direkt aus Loch Catharines durch Tanks.
Später erhielt Michel Couvreur aufgrund seines kompromisslosen Engagements für handwerkliche Whiskyherstellung den Beinamen „der letzte Mohikaner“. Er gab zu, dass ein großartiger Whisky 90 % seiner Qualität der Reifephase und damit der Bedeutung des verwendeten Fasses verdankt, während nur ein geringer Teil vom eigentlichen Destillationsprozess abhängt. Nach seinem Tod am 17. August 2013 wurde die Kunst der Whiskyauswahl und -veredelung an seine Frau Marthe, seine Tochter Alexandra und seinen langjährigen Vertrauten Jean-Arnaud Frantzen weitergegeben. Sie sind bis heute die unmittelbarsten Zeugen seiner perfektionistischen Kunst und die Erben dieses traditionsreichen Hauses. Es ist unmöglich, sich der Faszination dieser Destillate zu entziehen, die die Leidenschaft ihres Meisters widerspiegeln , sein Andenken bewahren und die Zeit überdauern, während sie die Sinne des Genießers beflügeln.
