Couvreur Michel
Das Haus Couvreur ist die letzte handwerkliche Realität im Bereich der Spirituosen, die sich mit Nischenproduktionen beschäftigt. Geliebt von allen Liebhabern des Themas, zeigen seine Whiskys überraschende Profile und haben eine ausgeprägte Persönlichkeit. Belgischer Nationalität, wurde Michel Couvreur im Laufe der Zeit ein wichtiger Négociant aus Burgund und verliebte sich Ende der 70er Jahre leidenschaftlich in die Welt des Scotch Whiskys, wobei er nach und nach die Weinwelt hinter sich ließ und zu einem Referenzpunkt unter den Veredlern der Branche wurde.
1985 begann er sein Abenteuer im Bereich der Spirituosen mit der ersten Destillation von Gerste bei Edradour und begann, sich mit dieser Praxis vertraut zu machen. 1989 begann seine Geschichte im Bereich der Veredelung; er entschied sich, das schottische Schloss Meldrum House, das 30 Kilometer nördlich von Aberdeen liegt, zu mieten, um die destillierten Whiskys bei den kleinen Realitäten, die er persönlich auswählte und im Detail verfolgte, zu veredeln. Er bestand darauf, dass in jeder Phase des Produktionsprozesses seine
Hinweise; insbesondere konzentrierte er sich von Anfang an auf die Auswahl der besten Ähren von perlender Bere Barley, einer alten Pflanze, die inzwischen in Vergessenheit geraten war und die Michel Couvreur selbst auf den Orkney-Inseln wieder anpflanzte. In Übereinstimmung mit der Tradition begann er, seine Whiskys und seine Whisky Grain in gebrauchten Fässern, die zur Reifung von Sherry verwendet wurden, zu veredeln. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Scotch Whiskys begann in den 70er Jahren das Angebot dieser Fässer zu schwinden, sodass die Produzenten auf die Verwendung amerikanischer Fässer zurückgreifen mussten, in denen Bourbon gereift wurde. Später verlegte er den Sitz seiner Aktivitäten in einen speziell in einen Hügel im Herzen Burgunds gegrabenen Keller, genau in Bouze-lès-Beaune, aus praktischen Gründen. Tatsächlich liegt die Region genau auf halbem Weg zwischen Schottland und Andalusien, wo Sherry produziert wird. Couvreur selbst reiste persönlich in Spanien, um die besten auszuwählen, nämlich die ältesten und mit einer größeren Fülle von Duft und Süße. Außerdem verlangte die illustre Persönlichkeit, dass die Fässer innerhalb von drei Tagen nach dem Versand in Burgund ankommen. Jedes Detail wurde bis ins kleinste Detail gepflegt.Gerade in Frankreich entstanden im Laufe der Zeit seine berühmtesten Meisterwerke: das Special Vatting, das For Ever Young und das 1969 Single Cask. Im Gegensatz zu dem, was in Schottland geschah, gab Couvreur niemals auf dem Etikett die Brennerei an, aus der seine Whiskys stammten; stattdessen entschied er sich, die Quelle des Wassers anzugeben, mit dem der Alkoholgehalt reduziert wurde. Der Meisterhandwerker importierte das Wasser direkt aus dem Loch Cathrine über Tankwagen. Später wurde Michel Couvreur als „der letzte der Mohikaner“ bezeichnet, gerade weil er sich nicht auf Kompromisse einließ und einer Produktion in handwerklichen Dimensionen treu blieb. Er gab zu, dass ein großer Whisky zu 90% seiner Qualität der Reifung zu verdanken ist und damit der Bedeutung des verwendeten Fasses, und nurin geringem Maße vom eigentlichen Destillationsprozess. Nach seinem Tod, der am 17. August 2013 stattfand, ging die Kunst des Whisky-Auswählers und -Veredlers an seine Frau Marthe, an seine Tochter Alexandra und an seinen langjährigen Vertrauten Jean-Arnaud Frantzen über, die bis heute die direktesten Zeugen seiner perfektionistischen Kunst sind, sowie die Erben dieses historischen Hauses. Man kann sich nicht nicht für diese Destillate begeistern, die die Leidenschaft ihres Veredlers ausstrahlen, sie enthalten seine Erinnerung und transcenden die Zeit, indem sie die Sinne des Verkosters inspirieren.
Das Haus Couvreur ist die letzte handwerkliche Realität im Bereich der Spirituosen, die sich mit Nischenproduktionen beschäftigt. Geliebt von allen Liebhabern des Themas, zeigen seine Whiskys überraschende Profile und haben eine ausgeprägte Persönlichkeit. Belgischer Nationalität, wurde Michel Couvreur im Laufe der Zeit ein wichtiger Négociant aus Burgund und verliebte sich Ende der 70er Jahre leidenschaftlich in die Welt des Scotch Whiskys, wobei er nach und nach die Weinwelt hinter sich ließ und zu einem Referenzpunkt unter den Veredlern der Branche wurde.
1985 begann er sein Abenteuer im Bereich der Spirituosen mit der ersten Destillation von Gerste bei Edradour und begann, sich mit dieser Praxis vertraut zu machen. 1989 begann seine Geschichte im Bereich der Veredelung; er entschied sich, das schottische Schloss Meldrum House, das 30 Kilometer nördlich von Aberdeen liegt, zu mieten, um die destillierten Whiskys bei den kleinen Realitäten, die er persönlich auswählte und im Detail verfolgte, zu veredeln. Er bestand darauf, dass in jeder Phase des Produktionsprozesses seine
Hinweise; insbesondere konzentrierte er sich von Anfang an auf die Auswahl der besten Ähren von perlender Bere Barley, einer alten Pflanze, die inzwischen in Vergessenheit geraten war und die Michel Couvreur selbst auf den Orkney-Inseln wieder anpflanzte. In Übereinstimmung mit der Tradition begann er, seine Whiskys und seine Whisky Grain in gebrauchten Fässern, die zur Reifung von Sherry verwendet wurden, zu veredeln. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Scotch Whiskys begann in den 70er Jahren das Angebot dieser Fässer zu schwinden, sodass die Produzenten auf die Verwendung amerikanischer Fässer zurückgreifen mussten, in denen Bourbon gereift wurde. Später verlegte er den Sitz seiner Aktivitäten in einen speziell in einen Hügel im Herzen Burgunds gegrabenen Keller, genau in Bouze-lès-Beaune, aus praktischen Gründen. Tatsächlich liegt die Region genau auf halbem Weg zwischen Schottland und Andalusien, wo Sherry produziert wird. Couvreur selbst reiste persönlich in Spanien, um die besten auszuwählen, nämlich die ältesten und mit einer größeren Fülle von Duft und Süße. Außerdem verlangte die illustre Persönlichkeit, dass die Fässer innerhalb von drei Tagen nach dem Versand in Burgund ankommen. Jedes Detail wurde bis ins kleinste Detail gepflegt.Gerade in Frankreich entstanden im Laufe der Zeit seine berühmtesten Meisterwerke: das Special Vatting, das For Ever Young und das 1969 Single Cask. Im Gegensatz zu dem, was in Schottland geschah, gab Couvreur niemals auf dem Etikett die Brennerei an, aus der seine Whiskys stammten; stattdessen entschied er sich, die Quelle des Wassers anzugeben, mit dem der Alkoholgehalt reduziert wurde. Der Meisterhandwerker importierte das Wasser direkt aus dem Loch Cathrine über Tankwagen. Später wurde Michel Couvreur als „der letzte der Mohikaner“ bezeichnet, gerade weil er sich nicht auf Kompromisse einließ und einer Produktion in handwerklichen Dimensionen treu blieb. Er gab zu, dass ein großer Whisky zu 90% seiner Qualität der Reifung zu verdanken ist und damit der Bedeutung des verwendeten Fasses, und nurin geringem Maße vom eigentlichen Destillationsprozess. Nach seinem Tod, der am 17. August 2013 stattfand, ging die Kunst des Whisky-Auswählers und -Veredlers an seine Frau Marthe, an seine Tochter Alexandra und an seinen langjährigen Vertrauten Jean-Arnaud Frantzen über, die bis heute die direktesten Zeugen seiner perfektionistischen Kunst sind, sowie die Erben dieses historischen Hauses. Man kann sich nicht nicht für diese Destillate begeistern, die die Leidenschaft ihres Veredlers ausstrahlen, sie enthalten seine Erinnerung und transcenden die Zeit, indem sie die Sinne des Verkosters inspirieren.
