Le Vigne di Alice
In Carpesica, einem kleinen Teil von Vittorio Veneto in den grünen Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene, der Heimat des Prosecco, verließ Cinzia Canzian im Jahr 2005 den Familienbetrieb, um ihren eigenen zu gründen: die Vigne di Alice.
Cinzia, die im Verwaltungs-, Kommunikations- und Marketingbereich des Unternehmens tätig war, beabsichtigt, einen Schaumwein nach ihrem Verständnis dieses Weines und mit der Charmat-Methode herzustellen, da für sie die Bezeichnung „Schaumwein“ nur solchen Weinen gegeben werden kann, deren Bläschen durch Gärung in geschlossenen Behältern entstehen.
In ihrem fünf Hektar großen Weinberg hat Cinzia Prosecco angepflanzt, genauer gesagt Glera und mindestens Vardiso, Boschera und Marzemino, wobei sie stets darauf achtet, das natürliche Terroir des Weinbergs nicht zu beeinträchtigen und viele Bäume, Dickichte und einfache Sträucher stehen lässt; der Boden, der moränenartigen Ursprungs ist, kalkhaltig und steinig, mineralisch und mager ist, bietet zusammen mit einem besonders günstigen Klima den idealen Lebensraum für den Anbau von Reben.
Für die Herstellung von Schaumwein ist es sehr wichtig, dass die Trauben keine Spuren von Fäulnis oder Schimmel aufweisen. Daher erfolgt die Lese von Hand mit einer strengen Selektion der Trauben für die Weinherstellung.
Der mit modernster Technik ausgestattete Weinkeller, darunter eine Horizontalpresse für die schonende Pressung der Trauben und große Stahltanks, ist das Reich ihrer Freundin, der erfahrenen Winzerin Francesca Bonicelli, die mit großem Fachwissen alle Abläufe der Weinherstellung überwacht und leitet. „Das Leben ist wie eine Seifenblase“ lautet Cinzias Motto … und tatsächlich schenkt ihr köstlicher Schaumwein unbeschwerte und fröhliche Momente.
In Carpesica, einem kleinen Teil von Vittorio Veneto in den grünen Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene, der Heimat des Prosecco, verließ Cinzia Canzian im Jahr 2005 den Familienbetrieb, um ihren eigenen zu gründen: die Vigne di Alice.
Cinzia, die im Verwaltungs-, Kommunikations- und Marketingbereich des Unternehmens tätig war, beabsichtigt, einen Schaumwein nach ihrem Verständnis dieses Weines und mit der Charmat-Methode herzustellen, da für sie die Bezeichnung „Schaumwein“ nur solchen Weinen gegeben werden kann, deren Bläschen durch Gärung in geschlossenen Behältern entstehen.
In ihrem fünf Hektar großen Weinberg hat Cinzia Prosecco angepflanzt, genauer gesagt Glera und mindestens Vardiso, Boschera und Marzemino, wobei sie stets darauf achtet, das natürliche Terroir des Weinbergs nicht zu beeinträchtigen und viele Bäume, Dickichte und einfache Sträucher stehen lässt; der Boden, der moränenartigen Ursprungs ist, kalkhaltig und steinig, mineralisch und mager ist, bietet zusammen mit einem besonders günstigen Klima den idealen Lebensraum für den Anbau von Reben.
Für die Herstellung von Schaumwein ist es sehr wichtig, dass die Trauben keine Spuren von Fäulnis oder Schimmel aufweisen. Daher erfolgt die Lese von Hand mit einer strengen Selektion der Trauben für die Weinherstellung.
Der mit modernster Technik ausgestattete Weinkeller, darunter eine Horizontalpresse für die schonende Pressung der Trauben und große Stahltanks, ist das Reich ihrer Freundin, der erfahrenen Winzerin Francesca Bonicelli, die mit großem Fachwissen alle Abläufe der Weinherstellung überwacht und leitet. „Das Leben ist wie eine Seifenblase“ lautet Cinzias Motto … und tatsächlich schenkt ihr köstlicher Schaumwein unbeschwerte und fröhliche Momente.
