Klabjan
Uroš Klabjan führt eines der ausgezeichneten handwerklichen Weingüter an der istrischen Küste, 20 km südlich von Triest und verwurzelt im Ospo-Tal, zwischen der Region Dolina, Črni Kal, dem Noghere-Tal und dem muggesano. In Übereinstimmung mit den Traditionen und Lehren seines Großvaters werden seine Weine unter Berücksichtigung der Jahrgänge hergestellt, mit dem einzigen Ziel, weder den Wein noch die Trauben invasiv zu beeinflussen. Dank dessen gehört er tatsächlich dem Verband der Naturweinproduzenten Vin Natur an. Die Produktion variiert je nach klimatischen Bedingungen zwischen 18.000 und 30.000 Flaschen. Die Philosophie des Weinguts besteht darin, nicht den Trends des Marktes zu folgen, sondern darauf abzuzielen, das beste Produkt für die Liebhaber zu schaffen, die die Arbeit von Klabjan verstehen können.
Dieses Tal im Golf von Triest, in dem sich die Weinberge befinden, ist durch salzige Winde vom Adriatischen Meer und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet, die jedoch durch die Bora gemildert werden. Die bewirtschaftete Fläche erstreckt sich über 10 Hektar, die auf weißem Boden, Ton und Flysch angelegt sind. Uroš wendet die gleichen Techniken im Keller und in den Weinbergen an: keine Intervention. Um einen reinen Ausdruck der Frucht zu bewahren, fermentieren die Weine spontan mit einer relativ kurzen Schalenmazeration.
Obwohl er noch jung ist, hat Uroš eine große Erfahrung. Er hat eine Ausbildung in Önologie, fühlt sich jedoch nicht an die konventionelle Weinproduktion gebunden. Oft steht sein Wein im Gegensatz zur Standardauffassung von Önologen, die dazu neigen, chemische und marktbezogene Merkmale zu verfolgen; sein Wein entwickelt sich aus verschiedenen Experimenten, die auf seinen Empfindungen basieren. Seine Flaschen mit den schwarzen Etiketten stammen von mehr als fünfzig Jahre alten Rebsorten, während die weißen den jüngeren gewidmet sind.
Uroš Klabjan führt eines der ausgezeichneten handwerklichen Weingüter an der istrischen Küste, 20 km südlich von Triest und verwurzelt im Ospo-Tal, zwischen der Region Dolina, Črni Kal, dem Noghere-Tal und dem muggesano. In Übereinstimmung mit den Traditionen und Lehren seines Großvaters werden seine Weine unter Berücksichtigung der Jahrgänge hergestellt, mit dem einzigen Ziel, weder den Wein noch die Trauben invasiv zu beeinflussen. Dank dessen gehört er tatsächlich dem Verband der Naturweinproduzenten Vin Natur an. Die Produktion variiert je nach klimatischen Bedingungen zwischen 18.000 und 30.000 Flaschen. Die Philosophie des Weinguts besteht darin, nicht den Trends des Marktes zu folgen, sondern darauf abzuzielen, das beste Produkt für die Liebhaber zu schaffen, die die Arbeit von Klabjan verstehen können.
Dieses Tal im Golf von Triest, in dem sich die Weinberge befinden, ist durch salzige Winde vom Adriatischen Meer und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet, die jedoch durch die Bora gemildert werden. Die bewirtschaftete Fläche erstreckt sich über 10 Hektar, die auf weißem Boden, Ton und Flysch angelegt sind. Uroš wendet die gleichen Techniken im Keller und in den Weinbergen an: keine Intervention. Um einen reinen Ausdruck der Frucht zu bewahren, fermentieren die Weine spontan mit einer relativ kurzen Schalenmazeration.
Obwohl er noch jung ist, hat Uroš eine große Erfahrung. Er hat eine Ausbildung in Önologie, fühlt sich jedoch nicht an die konventionelle Weinproduktion gebunden. Oft steht sein Wein im Gegensatz zur Standardauffassung von Önologen, die dazu neigen, chemische und marktbezogene Merkmale zu verfolgen; sein Wein entwickelt sich aus verschiedenen Experimenten, die auf seinen Empfindungen basieren. Seine Flaschen mit den schwarzen Etiketten stammen von mehr als fünfzig Jahre alten Rebsorten, während die weißen den jüngeren gewidmet sind.
