Refosco 'Black Label' Klabjan 2011
NaturweinKlabjans Refosco "Black Label" ist ein handwerklicher Rotwein mit intensiver Vitalität. Aus 50-150 Jahre alten Reben im Osp-Tal in Istrien geboren, ist er das Produkt einer Philosophie der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft. Im Mund ist er samtig und umhüllend mit Aromen von Pflaumen, Beeren und Gewürzen bei gleichzeitiger Beibehaltung einer ausgeprägten Frische. Die Nase setzt würzige Noten von Tabak und Trockenfrüchten frei. Handwerklicher Wein
Der Refosco Black Label ist eine der Spitzenflaschen von Uroš Klabjan, hergestellt aus auch über hundertjährigen Reben der gleichnamigen Sorte. Wir befinden uns in Istrien, Slowenien, in einem Tal mit Blick auf die Bucht von Triest, das von den adriatischen Meeresbrisen umspielt wird, die dazu beitragen, ein ideales Mikroklima für qualitativ hochwertigen Weinbau zu schaffen. Das Weingut verfolgt die biodynamische Produktionsphilosophie, die darauf abzielt, das Terroir frei auszudrücken, ohne die empfindlichen Gleichgewichte, die ihm zugrunde liegen, zu verändern, um reine und authentische Interpretationen zu liefern, die die Geschichte des istrischen Gebiets erzählen können.
Klabjan produziert den Black Label Refosco dal Peduncolo Rosso aus Weinbergen der gleichnamigen Sorte im Alter von 50 bis 150 Jahren, die auf weißen, lehmhaltigen Böden nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft frei gepflanzt werden. Der handwerkliche Ansatz wird auch im Keller mit spontaner alkoholischer und malolaktischer Gärung sowie einem einmonatigen Mazerationsprozess auf den Schalen verfolgt. Die sehr lange Reifungszeit sieht eine Aufenthalt von ganzen 4 Jahre in gebrauchten Eichenfässern, um die natürliche Entwicklung des Weins zu fördern, ohne ihn mit invasiven organoleptischen Wahrnehmungen zu versehen.
Im Aussehen präsentiert sich der Klabjan Refosco Black Label aus Istrien in einer interessanten samtigen roten Farbe. In der Nase offenbart er große Komplexität mit Noten von Kirsche, Beeren, Tabak, Trockenfrüchten und Gewürzen, eine Fülle von Empfindungen, die sich im umhüllenden und frischen Geschmack, mit einer samtenen Tanninstruktur, wiederfindet. Ein gastronomischer Rotwein, der sich aufgrund seiner Struktur und Eigenschaften perfekt mit saftigen Gerichten aus rotem Fleisch, Wild und Jagdwild verbindet. Ein Etikett, das die Persönlichkeit eines Mannes und des Landes, das er bewirtschaftet, voll zum Ausdruck bringt.