JM
Die Wurzeln der JM-Destillerie reichen bis ins Jahr 1845 zurück, als das Anwesen im Besitz von Jean Marie Martin war, der der Marke ihren Namen gab. 1914 wurde es von Gustave Crassous de Mèdeuil erworben, und seither sorgen seine Erben dafür, dass die Tradition der Herstellung von erstklassigem Rum, mit Stolz und Leidenschaft für Tradition, bewahrt wird. Die Destillerie liegt in der kleinen Stadt Macouba an der Nordküste Martiniques, einem französischen Überseegebiet, eingebettet in einen üppigen Regenwald , der auch die Habitation Bellevue beherbergt. Sie befindet sich am Fuße des Mont Pelée, der sie beinahe verbirgt und schützt und so die Wildnis der umliegenden Landschaft sowie die charakteristischen Merkmale ihres Rums bewahrt.
Die Rumsorten von JM werden aus eigenem Zuckerrohr hergestellt, das im tropischen Klima Nord-Martiniques auf besonders fruchtbarem Vulkanboden wächst und von der tropischen Meeresbrise umweht wird. Der frische Saft, der für die Gärung bestimmt ist, wird innerhalb einer Stunde nach dem Schneiden extrahiert, um vorzeitige Oxidation oder Gärung zu vermeiden. Diese Unmittelbarkeit bewahrt die Frische und Reinheit , die diese Rumsorten so einzigartig und unverwechselbar machen. Die Destillation erfolgt in zwei traditionellen kreolischen Kolonnenbrennapparaten, wodurch die für Rohrzucker typischen fruchtigen und blumigen Aromen erhalten bleiben. Die Reifung findet in sorgfältig ausgewählten Fässern statt, die nach der Karbonisierung ausgekratzt werden, um die edlen Tannine wieder freizulegen. Im Inneren der Fässer verdunstet mit der Zeit durch die tropische Hitze und Feuchtigkeit ein großer Teil des Zuckers. Diese Fässer werden umgehend durch Rum desselben Jahrgangs ersetzt, um die Charakteristika des jeweiligen Jahrgangs zu erhalten und eine gleichmäßige Reifung über das ganze Jahr hinweg zu gewährleisten. Letztlich ist es das Wasser, das seine einzigartige Beschaffenheit garantiert, mit seinen unverwechselbaren Eigenschaften der Reinheit und Mineralität, die direkt aus dem Herzen des Mont Pelée stammen.
JM steht für eine Insel, ein Terroir, Zuckerrohr, Männer und ihr Können sowie jahrelange Erfahrung und Expertise. Diese Marke verkörpert ein wunderschönes Land, das zugleich fern und nah ist. Es ist eng mit dem europäischen Kontinent verbunden, dessen Traditionen und Gastronomie perfekt mit der westlichen Welt harmonieren. Eine Insel, die es zu entdecken gilt, mit einem Rum, den man unbedingt probieren sollte!
Die Wurzeln der JM-Destillerie reichen bis ins Jahr 1845 zurück, als das Anwesen im Besitz von Jean Marie Martin war, der der Marke ihren Namen gab. 1914 wurde es von Gustave Crassous de Mèdeuil erworben, und seither sorgen seine Erben dafür, dass die Tradition der Herstellung von erstklassigem Rum, mit Stolz und Leidenschaft für Tradition, bewahrt wird. Die Destillerie liegt in der kleinen Stadt Macouba an der Nordküste Martiniques, einem französischen Überseegebiet, eingebettet in einen üppigen Regenwald , der auch die Habitation Bellevue beherbergt. Sie befindet sich am Fuße des Mont Pelée, der sie beinahe verbirgt und schützt und so die Wildnis der umliegenden Landschaft sowie die charakteristischen Merkmale ihres Rums bewahrt.
Die Rumsorten von JM werden aus eigenem Zuckerrohr hergestellt, das im tropischen Klima Nord-Martiniques auf besonders fruchtbarem Vulkanboden wächst und von der tropischen Meeresbrise umweht wird. Der frische Saft, der für die Gärung bestimmt ist, wird innerhalb einer Stunde nach dem Schneiden extrahiert, um vorzeitige Oxidation oder Gärung zu vermeiden. Diese Unmittelbarkeit bewahrt die Frische und Reinheit , die diese Rumsorten so einzigartig und unverwechselbar machen. Die Destillation erfolgt in zwei traditionellen kreolischen Kolonnenbrennapparaten, wodurch die für Rohrzucker typischen fruchtigen und blumigen Aromen erhalten bleiben. Die Reifung findet in sorgfältig ausgewählten Fässern statt, die nach der Karbonisierung ausgekratzt werden, um die edlen Tannine wieder freizulegen. Im Inneren der Fässer verdunstet mit der Zeit durch die tropische Hitze und Feuchtigkeit ein großer Teil des Zuckers. Diese Fässer werden umgehend durch Rum desselben Jahrgangs ersetzt, um die Charakteristika des jeweiligen Jahrgangs zu erhalten und eine gleichmäßige Reifung über das ganze Jahr hinweg zu gewährleisten. Letztlich ist es das Wasser, das seine einzigartige Beschaffenheit garantiert, mit seinen unverwechselbaren Eigenschaften der Reinheit und Mineralität, die direkt aus dem Herzen des Mont Pelée stammen.
JM steht für eine Insel, ein Terroir, Zuckerrohr, Männer und ihr Können sowie jahrelange Erfahrung und Expertise. Diese Marke verkörpert ein wunderschönes Land, das zugleich fern und nah ist. Es ist eng mit dem europäischen Kontinent verbunden, dessen Traditionen und Gastronomie perfekt mit der westlichen Welt harmonieren. Eine Insel, die es zu entdecken gilt, mit einem Rum, den man unbedingt probieren sollte!
