I Favati
Das Weingut I Favati in Cesinali, einer Gemeinde in der Provinz Avellino in Kampanien, ist eine Institution der Region , insbesondere wenn es um Fiano di Avellino geht. Geleitet wird das Weingut von der Familie Petrozziello-Favati, vertreten durch Rosanna Petrozziello, ihren Ehemann Giancarlo Favati und ihren Schwager Piersabino Favati. Ende der 1990er-Jahre gaben sie ihre Berufe auf, um die jahrhundertealte Weinbautradition der Familie Favati fortzuführen und das heutige Weingut zu gründen. Das eng verbundene Familienteam, das die Rebfläche des Weinguts in den letzten Jahren deutlich erweitert hat, vertraut dabei auf die Expertise des Önologen Vincenzo Mercurio. Neben der Weinproduktion widmet sich das Weingut auch der Gastfreundschaft, dank der wunderschönen Villa Carolina I Favati, einer Unterkunft direkt neben dem Weingut.
Die autochthonen Rebsorten Fiano, Greco und Aglianico wachsen auf den 50 Hektar Weinbergen des Weinguts I Favati. Der Anbau erfolgt umweltschonend nach den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes, um den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu minimieren. Die Böden, auf denen die Reben in einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen, sind reich an Ton, Kalkstein, Tuff und Mineralien. Die Vinifizierung erfolgt sowohl bei Weiß- als auch bei Rotweinen in Edelstahltanks, wobei teilweise die Kryomazeration zur Vertiefung des Aromas der Trauben zum Einsatz kommt. Die anschließende Reifung findet stets in Stahltanks oder in Barriques, Tonneaux und großen Eichenfässern statt, die je nach Weinsorte zum ersten oder zum wiederholten Mal belegt wurden.
Die Produktion des Weinguts I Favati konzentriert sich auf die historischen Appellationen der Avellino-Region, wie Fiano di Avellino, Taurasi und Greco di Tufo – wahre Aushängeschilder der kampanischen Önologie. Unter den von nationalen und internationalen Kritikern am meisten gelobten Weinen sticht insbesondere die Fiano di Avellino Riserva „Pietramara – Etichetta Bianca“ hervor, eine Interpretation, die durch ihren mineralischen Charakter und ihre territoriale Prägung besticht.
Das Weingut I Favati in Cesinali, einer Gemeinde in der Provinz Avellino in Kampanien, ist eine Institution der Region , insbesondere wenn es um Fiano di Avellino geht. Geleitet wird das Weingut von der Familie Petrozziello-Favati, vertreten durch Rosanna Petrozziello, ihren Ehemann Giancarlo Favati und ihren Schwager Piersabino Favati. Ende der 1990er-Jahre gaben sie ihre Berufe auf, um die jahrhundertealte Weinbautradition der Familie Favati fortzuführen und das heutige Weingut zu gründen. Das eng verbundene Familienteam, das die Rebfläche des Weinguts in den letzten Jahren deutlich erweitert hat, vertraut dabei auf die Expertise des Önologen Vincenzo Mercurio. Neben der Weinproduktion widmet sich das Weingut auch der Gastfreundschaft, dank der wunderschönen Villa Carolina I Favati, einer Unterkunft direkt neben dem Weingut.
Die autochthonen Rebsorten Fiano, Greco und Aglianico wachsen auf den 50 Hektar Weinbergen des Weinguts I Favati. Der Anbau erfolgt umweltschonend nach den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes, um den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu minimieren. Die Böden, auf denen die Reben in einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen, sind reich an Ton, Kalkstein, Tuff und Mineralien. Die Vinifizierung erfolgt sowohl bei Weiß- als auch bei Rotweinen in Edelstahltanks, wobei teilweise die Kryomazeration zur Vertiefung des Aromas der Trauben zum Einsatz kommt. Die anschließende Reifung findet stets in Stahltanks oder in Barriques, Tonneaux und großen Eichenfässern statt, die je nach Weinsorte zum ersten oder zum wiederholten Mal belegt wurden.
Die Produktion des Weinguts I Favati konzentriert sich auf die historischen Appellationen der Avellino-Region, wie Fiano di Avellino, Taurasi und Greco di Tufo – wahre Aushängeschilder der kampanischen Önologie. Unter den von nationalen und internationalen Kritikern am meisten gelobten Weinen sticht insbesondere die Fiano di Avellino Riserva „Pietramara – Etichetta Bianca“ hervor, eine Interpretation, die durch ihren mineralischen Charakter und ihre territoriale Prägung besticht.
