HSE (Habitation Saint-Etienne)
Die Destillerie Habitation Saint-Etienne wurde auf einem früheren Zuckermühlenbetrieb gegründet, der zu Beginn des 19. Jahrhunderts ein Anwesen von über 400 Hektar in der Nähe von Saint-Joseph im Herzen der wunderschönen karibischen Insel Martinique betrieb. Ihre Ursprünge reichen bis ins Jahr 1882 zurück, als Amédée Aubéry, ein junger und unternehmungslustiger Industrieller, beschloss, die Zuckermühle in eine Destillerie umzuwandeln und begann, die Einrichtungen zu modernisieren, um sie für den neuen Zweck anzupassen. Zunächst sorgte er dafür, die Räume für das neue Werk zu vergrößern, dann installierte er Schienen innerhalb des Unternehmens, mit kleinen von Tieren gezogenen Waggons, um das Zuckerrohr schneller zur Destillerie für die nachfolgenden Verarbeitungen zu transportieren. Er sorgte dann dafür, hydroelektrische Energie zu liefern, indem er das Wasser des Flusses Lézarde in einen Kanal umleitete.
Im Jahr 1909 wurde die Destillerie von der Familie Simonnet übernommen, die sie bis in die 80er Jahre führte, als ein Zeitraum des allmählichen Niedergangs begann. 1994 begann mit der Übernahme des Unternehmens durch Den kostbaren Saft, genannt “vesou”, extrahieren, der gefiltert und dann fermentiert wird. Anschließend erfolgt die Destillation, um einen “rhum de coulage” von etwa 73 Grad zu erhalten. An diesem Punkt nimmt der Destillat zwei verschiedene Wege: eine kürzere Reifung zur Herstellung des weißen Rum agricole oder eine lange Lagerung in edlen Hölzern zur Herstellung des bernsteinfarbenen Rum.
Die Destillerie Habitation Saint-Etienne wurde auf einem früheren Zuckermühlenbetrieb gegründet, der zu Beginn des 19. Jahrhunderts ein Anwesen von über 400 Hektar in der Nähe von Saint-Joseph im Herzen der wunderschönen karibischen Insel Martinique betrieb. Ihre Ursprünge reichen bis ins Jahr 1882 zurück, als Amédée Aubéry, ein junger und unternehmungslustiger Industrieller, beschloss, die Zuckermühle in eine Destillerie umzuwandeln und begann, die Einrichtungen zu modernisieren, um sie für den neuen Zweck anzupassen. Zunächst sorgte er dafür, die Räume für das neue Werk zu vergrößern, dann installierte er Schienen innerhalb des Unternehmens, mit kleinen von Tieren gezogenen Waggons, um das Zuckerrohr schneller zur Destillerie für die nachfolgenden Verarbeitungen zu transportieren. Er sorgte dann dafür, hydroelektrische Energie zu liefern, indem er das Wasser des Flusses Lézarde in einen Kanal umleitete.
Im Jahr 1909 wurde die Destillerie von der Familie Simonnet übernommen, die sie bis in die 80er Jahre führte, als ein Zeitraum des allmählichen Niedergangs begann. 1994 begann mit der Übernahme des Unternehmens durch Den kostbaren Saft, genannt “vesou”, extrahieren, der gefiltert und dann fermentiert wird. Anschließend erfolgt die Destillation, um einen “rhum de coulage” von etwa 73 Grad zu erhalten. An diesem Punkt nimmt der Destillat zwei verschiedene Wege: eine kürzere Reifung zur Herstellung des weißen Rum agricole oder eine lange Lagerung in edlen Hölzern zur Herstellung des bernsteinfarbenen Rum.
