Guy Breton
Das Domaine Guy Breton ist eines der herausragenden Weingüter des Beaujolais, einer Region im äußersten Süden Burgunds, die Guy stark gefördert hat. Wir befinden uns in Villié-Morgon, einem der bekanntesten Dörfer der Gegend, wo Guy Breton, von Freunden Petit Max genannt, in den 80er Jahren die Zügel des Familien-Domaines übernahm, nachdem er seinem Großvater gefolgt war. Bis zu diesem Zeitpunkt war die Produktion des Anwesens für den Direktverkauf der Trauben an große Genossenschaften der Region bestimmt, in einer Zeit, in der der Ruf des Beaujolais im Weinbau eher gering war, mit einer Produktion, die von standardisierten Rotweinen und leichten, trinkbaren Neuweinen dominiert wurde. Zusammen mit anderen lokalen Pionieren der handwerklichen Weinbewegung wie Marcel Lapierre, Jean Paul Thévenet und Jean Foillard weigerte sich Guy, eine konventionelle Landwirtschaft zu übernehmen, und schloss die Verwendung von synthetischen Chemikalien, ausgewählten Hefen und Weinbereitungshilfsmitteln aus.
Es sind nur 4 Hektar, die von der Weinkellerei Guy Breton bewirtschaftet werden, ausreichend, um seine Produkte weltweit geschätzt zu machen. Die Pflanzen, in einigen Fällen hunderte Jahre alt, sind verwurzelt auf Böden mit granitischer Beschaffenheit, die durch einen hohen Sandanteil gekennzeichnet sind. Die einzige vom Domaine angebaute Sorte ist, wie könnte es anders sein, der Gamay, das Symboltraubensorte des Beaujolais, die Guy gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft anbaut. Die manuelle Ernte der Trauben geht mit einer strengen Auswahl der Trauben einher, die dann gekühlt werden, um den Gärungsprozess langsam zu starten. Die Trauben werden ganz in carbonischer Mazeration eingelegt, und bevor die spontane alkoholische Gärung zu Ende geht, führt Guy eine sanfte Pressung durch. Die kurze Dauer der Mazeration zielt darauf ab, ausschließlich die edelsten Verbindungen zu extrahieren, die eine bemerkenswerte Dynamik der fertigen Weine suchen. Die anschließende Reifung erfolgt in burgundischen Eichenfässern mit mehreren Durchgängen, und während des gesamten Verarbeitungsprozesses führt Guy keine Klärung oder Filtration der Massen durch.
Guy Breton hat Kritiker und Weinliebhaber mit der Anmut und Saftigkeit seiner Weine verzaubert, die sich als reines Spiegelbild des Terroirs ihrer Herkunft darstellen.
Das Domaine Guy Breton ist eines der herausragenden Weingüter des Beaujolais, einer Region im äußersten Süden Burgunds, die Guy stark gefördert hat. Wir befinden uns in Villié-Morgon, einem der bekanntesten Dörfer der Gegend, wo Guy Breton, von Freunden Petit Max genannt, in den 80er Jahren die Zügel des Familien-Domaines übernahm, nachdem er seinem Großvater gefolgt war. Bis zu diesem Zeitpunkt war die Produktion des Anwesens für den Direktverkauf der Trauben an große Genossenschaften der Region bestimmt, in einer Zeit, in der der Ruf des Beaujolais im Weinbau eher gering war, mit einer Produktion, die von standardisierten Rotweinen und leichten, trinkbaren Neuweinen dominiert wurde. Zusammen mit anderen lokalen Pionieren der handwerklichen Weinbewegung wie Marcel Lapierre, Jean Paul Thévenet und Jean Foillard weigerte sich Guy, eine konventionelle Landwirtschaft zu übernehmen, und schloss die Verwendung von synthetischen Chemikalien, ausgewählten Hefen und Weinbereitungshilfsmitteln aus.
Es sind nur 4 Hektar, die von der Weinkellerei Guy Breton bewirtschaftet werden, ausreichend, um seine Produkte weltweit geschätzt zu machen. Die Pflanzen, in einigen Fällen hunderte Jahre alt, sind verwurzelt auf Böden mit granitischer Beschaffenheit, die durch einen hohen Sandanteil gekennzeichnet sind. Die einzige vom Domaine angebaute Sorte ist, wie könnte es anders sein, der Gamay, das Symboltraubensorte des Beaujolais, die Guy gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft anbaut. Die manuelle Ernte der Trauben geht mit einer strengen Auswahl der Trauben einher, die dann gekühlt werden, um den Gärungsprozess langsam zu starten. Die Trauben werden ganz in carbonischer Mazeration eingelegt, und bevor die spontane alkoholische Gärung zu Ende geht, führt Guy eine sanfte Pressung durch. Die kurze Dauer der Mazeration zielt darauf ab, ausschließlich die edelsten Verbindungen zu extrahieren, die eine bemerkenswerte Dynamik der fertigen Weine suchen. Die anschließende Reifung erfolgt in burgundischen Eichenfässern mit mehreren Durchgängen, und während des gesamten Verarbeitungsprozesses führt Guy keine Klärung oder Filtration der Massen durch.
Guy Breton hat Kritiker und Weinliebhaber mit der Anmut und Saftigkeit seiner Weine verzaubert, die sich als reines Spiegelbild des Terroirs ihrer Herkunft darstellen.
