Griesel & Company
Das deutsche Weingut Griesel & Compagnie hat sich auf die Herstellung außergewöhnlich frischer Schaumweine nach der Metodo Classico-Methode spezialisiert, die nach dem Prinzip der minimalen Intervention vinifiziert werden. Das Weingut liegt in Bensheim, einer Stadt in der Hessischen Bergstraße, dem kleinsten der deutschen Weinbaugebiete. 2013 gründete Niko Brandner das Weingut zusammen mit Petra und Jürgen Streit, einem ortsansässigen Unternehmerehepaar, das das Projekt finanzierte. 2014 begannen die drei, Weinberge in den Hügeln rund um die Stadt zu erwerben und zu bewirtschaften, während die Streits die Hessische Staatsdomäne als Standort für die Weinherstellung übernahmen. Der Name Griesel leitet sich von der gleichnamigen Straße ab, in der das Weingut liegt, die wiederum ihren Namen von dem Hügel hat, der sich über der Stadt erhebt.
Auf den 15 Hektar Weinbergen des Weinguts kultivieren Niko Brandner sowie Petra und Jürgen Streit von Griesel & Compagnie die Rebsorten Riesling, Chardonnay, Weißburgunder, Weißburgunder und Weißburgunder für ihre Schaumweine. Die Bewirtschaftung erfolgt nach nachhaltigen Prinzipien. Die Reben wachsen auf Granitböden , die sich ideal für den hochwertigen Weinbau eignen und oft durch steile Hänge gekennzeichnet sind, die ausschließlich Handarbeit erfordern. Die Weinherstellung beginnt mit dem schonenden Pressen der ganzen Trauben, gefolgt von der Spontangärung des Mostes in Edelstahltanks und Holzfässern. Die anschließende Flaschengärung nach der Metodo Classico, die auf eine lange Reifung des Schaumweins auf der Feinhefe folgt, wird von einer langen Lagerung auf der Hefe begleitet. Im Sinne einer möglichst naturnahen Weinherstellung werden die Weine weder geklärt noch filtriert. Bis auf Sulfite, deren Einsatz – ebenso wie die Dosage – stets sehr gering gehalten wird, werden keine Zusatzstoffe oder önologischen Hilfsmittel verwendet.
Das Ziel des Weinguts Griesel & Compagnie ist es, Schaumweine mit einer starken und eleganten Persönlichkeit anzubieten, die die kristalline und mineralische Reinheit des Granitbodens der Bergstraße zum Ausdruck bringen können.
Das deutsche Weingut Griesel & Compagnie hat sich auf die Herstellung außergewöhnlich frischer Schaumweine nach der Metodo Classico-Methode spezialisiert, die nach dem Prinzip der minimalen Intervention vinifiziert werden. Das Weingut liegt in Bensheim, einer Stadt in der Hessischen Bergstraße, dem kleinsten der deutschen Weinbaugebiete. 2013 gründete Niko Brandner das Weingut zusammen mit Petra und Jürgen Streit, einem ortsansässigen Unternehmerehepaar, das das Projekt finanzierte. 2014 begannen die drei, Weinberge in den Hügeln rund um die Stadt zu erwerben und zu bewirtschaften, während die Streits die Hessische Staatsdomäne als Standort für die Weinherstellung übernahmen. Der Name Griesel leitet sich von der gleichnamigen Straße ab, in der das Weingut liegt, die wiederum ihren Namen von dem Hügel hat, der sich über der Stadt erhebt.
Auf den 15 Hektar Weinbergen des Weinguts kultivieren Niko Brandner sowie Petra und Jürgen Streit von Griesel & Compagnie die Rebsorten Riesling, Chardonnay, Weißburgunder, Weißburgunder und Weißburgunder für ihre Schaumweine. Die Bewirtschaftung erfolgt nach nachhaltigen Prinzipien. Die Reben wachsen auf Granitböden , die sich ideal für den hochwertigen Weinbau eignen und oft durch steile Hänge gekennzeichnet sind, die ausschließlich Handarbeit erfordern. Die Weinherstellung beginnt mit dem schonenden Pressen der ganzen Trauben, gefolgt von der Spontangärung des Mostes in Edelstahltanks und Holzfässern. Die anschließende Flaschengärung nach der Metodo Classico, die auf eine lange Reifung des Schaumweins auf der Feinhefe folgt, wird von einer langen Lagerung auf der Hefe begleitet. Im Sinne einer möglichst naturnahen Weinherstellung werden die Weine weder geklärt noch filtriert. Bis auf Sulfite, deren Einsatz – ebenso wie die Dosage – stets sehr gering gehalten wird, werden keine Zusatzstoffe oder önologischen Hilfsmittel verwendet.
Das Ziel des Weinguts Griesel & Compagnie ist es, Schaumweine mit einer starken und eleganten Persönlichkeit anzubieten, die die kristalline und mineralische Reinheit des Granitbodens der Bergstraße zum Ausdruck bringen können.
