Greywacke

Greywacke ist ein Weingut, das in der Region Marlborough liegt, im nordöstlichen Teil der Südinsel Neuseelands. Es wurde 2009 gegründet und wird von der Familie Judd mit großer Leidenschaft und Liebe zu ihrem Land geführt. Es hat sich durch die Produktion von Weinen von hervorragender Qualität einen Namen gemacht, die heute in die ganze Welt exportiert werden. Die Weinberge befinden sich im Omaka Valley und sind auf sehr geeigneten Böden mit Vorhandensein von alluvialen Steinen angepflanzt, die auf einem ziemlich tiefen Gesteinsuntergrund liegen. Das Klima ist besonders günstig für den Weinbau, insbesondere für den Anbau von Weißweintrauben. Die sonnigen Lagen, das kühle und stets gut belüftete Klima begünstigen langsame Reifungen mit einer Ansammlung reicher aromatischer Komponenten,

Das Anwesen befindet sich in einem noch unberührten und wenig vom Menschen genutzten Umfeld. Es war daher natürlich und spontan, von Anfang an die Prinzipien eines nachhaltigen Weinbaus zu übernehmen, und heute wird ein großer Teil der Weinberge

Jede einzelne Rebsorte und jedes Parzelle werden sorgfältig betreut, um die Sortentypizität und den direkten Ausdruck des Charakters des Terroirs zu erreichen. Aufgrund der besonderen pedoklimatischen Bedingungen ist die Region Marlborough seit jeher sehr gut für den Anbau der wichtigsten internationalen weißen Trauben geeignet, insbesondere Sauvignon Blanc, gefolgt von Chardonnay, Riesling und Pinot Grigio, was dierote Trauben wird Pinot Noir angebaut, der bekanntermaßen kühlere Klimata bevorzugt. Im Keller werden sehr einfache Vinifikationsverfahren angewendet, die ein minimales Eingreifen während des Prozesses der Umwandlung der Trauben in Wein vorsehen. Die Fermentationen werden spontan eingeleitet, wobei nur einheimische Hefen verwendet werden.