Sauvignon Blanc Greywacke 2025
Weine des WinzersDer Sauvignon von Greywacke ist ein Weißwein mit tropischem und aromatischem Charakter, der in Neuseeland aus verschiedenen Weinbergen aus Marlborough und Wairau hergestellt wird. Er wird mit einheimischen Hefen vinifiziert und kurz in Edelstahl und Holz gereift, und verbreitet tropische Empfindungen von Passionsfrucht und Limette, mit Noten von eingelegtem Pfirsich, Marzipan und aromatischen Kräutern. Der Schluck hat eine gute Umhüllung und eine angenehme Frische, die ihn trinkbar und geschmeidig machen.
In der neuseeländischen Weinregion Marlborough entsteht der Sauvignon Blanc von Greywacke, eine Flasche mit frischem und exotischem Charakter. Die Trauben für dieses Etikett stammen aus den Southern Valleys und den zentralen Ebenen von Wairau, genau innerhalb der Gebiete von Woodbourne, Renwick und Rapaura. Das Weingut, gegründet im Jahr 2009 und geleitet von der Familie Judd, befindet sich im Omaka Valley. All diese Gebiete liegen nur wenige Kilometer voneinander entfernt, weisen jedoch unterschiedliche bodenständige Eigenschaften auf.
Der Greywacke Sauvignon Blanc stellt einen reinen Ausdruck der gleichnamigen, französischen Rebsorte dar, die auf heterogenen Böden gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebaut wird. In Rapaura und Renwick sind die Böden alluvialen Ursprungs und weisen eine große Fülle des charakteristischen Greywacke-Gesteins auf, während die Böden in den Southern Valleys tonhaltig sind. Im Weingut erfolgen die Vinifikationen parcelweise, wobei die Trauben, die in den kühleren Stunden der Nacht geerntet werden, sanft gepresst werden. Die so gewonnenen Moste werden vor den langsamen alkoholischen Gärungen in Edelstahltanks gekühlt.Ein Teil der Massen wird hingegen in alten Eichenfässern mit Hilfe von einheimischen Hefen vergoren. Nach Abschluss der Gärprozesse werden die verschiedenen Partien einige Monate auf der Feinhefe gelagert, bevor sie verschnitten und abgefüllt werden.
Der neuseeländische Greywacke Sauvignon Blanc hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er Aromen von tropischen Früchten, Kräutern, Melone, Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von einer feinen mineralischen Note. Reich und umhüllend am Gaumen, wo die ausgeprägte Frische den langen Abgang mit kräuterigen und exotischen Anklängen, die sanft aromatisch sind, leitet. Es handelt sich um einen Sauvignon Blanc, der außergewöhnlich gut zu aufwendigen Meeresgerichten passt.