Domaine François Feuillet

Geschichte
Das Domaine François Feuillet entstand aus der Begegnung zwischen zwei Generationen und zwei fernen Welten. Zu Beginn der neunziger Jahre verliebte sich François Feuillet, Unternehmer an der Spitze der Gruppe Trigano, in Burgund und lernte David Duband, einen jungen Winzer aus Chevannes, der gerade sein Studium der Önologie in Beaune abgeschlossen hatte, kennen. So entstand ein einfacher und dauerhafter Pakt: Feuillet kauft die Weinberge, Duband bewirtschaftet und vinifiziert sie, und die Ernte wird zwischen den beiden Etiketten aufgeteilt. Dank dieser Vereinbarung gelangen sie in das Projekt Parzellen, die sich ein junger Produzent niemals hätte leisten können: zuerst Nuits-Saint-Georges und Vosne-Romanée, dann der erste Grand Cru, Échezeaux, und später die alten Reben des historischen Domaine Jacky Truchot, mit Clos de la Roche und Charmes-Chambertin.

Weinberg
Die Weinberge des Domaine François Feuillet berühren heute die bekanntesten Gemeinden der Côte de Nuits, von Gevrey-Chambertin über Nuits-Saint-Georges bis hin zu Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Vougeot. Viele Parzellen beherbergen über fünfzig Jahre alte Reben, auf kalkhaltigen und ton-kalkhaltigen Böden, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipienzertifizierte biologische Landwirtschaft: keine chemischen Unkrautvernichter, Bodenbearbeitung und natürliche Begrünung zum Schutz des Lebens im Boden. Der Schnitt begrenzt die Erträge und konzentriert die Aromen, die Ernte erfolgt vollständig manuell und jede Lage wird separat geerntet, damit jede Parzelle ihre eigene Stimme erzählt.

Weine
Die Etiketten des Domaine François Feuillet tragen die stilistische Handschrift von David Duband, der in den großen Domänen von Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin aufgewachsen ist. Im Keller ist die charakteristische Wahl die Vinifikation mit ganzen Trauben, mit Fußpressung für eine sanfte Extraktion. Die Reifung erfolgt in fût aus Eiche, mit neuem Holz, dosiert nach Appellation, gefolgt von einer Ruhephase im Tank und einer Abfüllung ohne Klärung oder Filtration. Es entstehen Pinot Noir mit strahlend rubinrot, mit Aromen von kleinen roten Früchten, Blumen und Gewürzen, frischem Geschmack und feinen Tanninen. Ein Burgunder von Finesse und Tiefe, gedacht für eine lange Entwicklung.